青岛啤酒源于德国淡于德国

一口啤酒形状的水井修饰着历史悠久的青岛啤酒厂的内院。从1903年起，这里就酿制着啤酒。那时的青岛尚处于德国殖民统治之下。如今的一个广告是：按慕尼黑方式酿制的轻啤酒，由麦芽和啤酒花酿制。在青岛啤酒厂诞生100多年后的今天，青岛啤酒酿制业已经完全控制在中国人手中，但保持了德国啤酒的味道。

酿酒师范伟说：“中国的啤酒业没有遵循德国的纯净酿造法。这是按照德国的啤酒制造工艺做了一些改变。比如说我们可以用辅助原料，大米，玉米，这些物质在中国是允许用的。用大米口味比较淡一些，纯粹用麦芽口味就浓，德国啤酒就浓，香味、风味很浓，但总的趋势来看，中国人喜欢淡一点的啤酒。”

20世纪初，当中国人首次品尝啤酒时，叫苦不叠，说德国啤酒象马尿一样难喝。现在的情况已经完全不同了。流水线上，啤酒瓶一个接一个。青岛啤酒厂居中国之首。去年青岛啤酒厂的产量高达400多万升。在世界上，这个厂的年产量排名第8。该厂的绝大多数啤酒在国内市场上销售。为了提高青岛啤酒的国际知名度，4年前，青岛啤酒厂与美国啤酒康采恩联手，为迎接奥运会，共同制订了新的营销战略。

酿酒师范伟：“我们是北京奥运会啤酒赞助商之一。体育追求的是一个精神：更高更快更好，创造一些新的世界纪录。这跟我们的品牌主张也是相辅相成的。体育是年轻人关注的，而啤酒也基本上是年轻人的天下。越年轻的人对啤酒越爱好，消费量也是比较大的。怎么体现年轻，结合在一起，体育运动，奥运会是一个很好的载体，能成就梦想。”

为了使战略能达到预期效果，啤酒厂在广告方面投入了很多资金。广告采用了多种语言。但实际上青岛啤酒的出口量仍然很小，特别是德国啤酒市场很难插手。酿酒师范伟说：“现在在德国的中餐馆你会发现一个情况，那里有青岛啤酒。那里的市场不是说我们一点都没有，几十年前就进去了，但是量不大。过去我们也探讨过，德国有些啤酒厂产能过剩要关闭的，我们找些合作伙伴。但现在看来不成熟。德国很难进。德国自己的啤酒厂都饱和了，而且在关闭工厂。再加上德国人更喜爱自己当地的啤酒。”

当年德国啤酒厂遗留下来的只剩下几台西门子的啤酒酿酒机和已经成为啤酒博物馆的红砖房了。但中国啤酒仍然很受中国人的欢迎。啤酒厂自己的啤酒馆里坐满了中国游客。一桶啤酒很快就喝光了。对他们来说，青岛就是有很多德国建筑和德国啤酒厂的海滨城市。现在的青岛啤酒跟德国啤酒有什么关系呢？几杯啤酒下肚后，这个问题根本就没人关心了。

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