Teller statt Tonne

（德国之声中文网）今天你丢掉了蔫了的苹果吗？今天你倒掉剩下的食物吗？如果你这样做了，那么全球食物浪费的统计数字就是准确的。

联合国环境署执行主任施泰奈尔（Achim Steiner）表示，全球生产的30%到40%的食物都遭到浪费。特别是在基础设施薄弱的发展中国家，食物遭到浪费很大一部分原因是缺少良好的储藏环境和运输条件造成的。但是在富裕发达国家一些食物没有被摆上餐桌，而是白白地被扔进了垃圾桶。

有人挨饿，有人却在浪费粮食。这是一个令人费解的现象。施泰奈尔在接受德国之声采访时表示，从另一个层面来看这里还存在一个如何更有效地利用食物链条的问题。

联合国环境规划署和联合国粮农组织由此联合发起"想、吃、省"的运动（Think, Eat, Save），反对浪费食物。在世界环境日（6月5日）这一天，这一"保粮"运动就更是引起人们的注意。

浪费食物对食品价格的影响

全球范围浪费食物的现象对食品价格和粮食供给安全的影响究竟有多大？联合国粮农组织的工作人员范·奥特代克（Robert van Otterdijk）说："如果在生产环节就有20%到30%的食物流失，这当然会对终极价格产生不好的影响。但是我们不清楚，如果欧洲人浪费食物，是不是非洲的食品价格会受到影响。"

"扔了太可惜"

德国联邦政府发起"扔了太可惜"项目，呼吁消费者、零售商和经济界爱惜粮食。平均每个德国人每年扔掉的食物多达82公斤。斯图加特大学所做的一项调查显示，德国大型企业以及家庭每年倒掉的近1100万吨食物垃圾中很大一部分实际上仍是可食用的。对于家庭来说，浪费食物也是间接地浪费金钱。平均每个德国人每年浪费的食物价值折合达到235欧元。

德国联邦食品、农业及消费者保护部的工作人员安德勒（Mareike Enderle）说："'扔了太可惜'项目让经济界和普通消费者一同在爱惜粮食的问题上做出努力。"她说："我们每扔掉一吨食品，实际上也就增加了对能源的压力。这不是德国自己的问题，是一个国际型的问题。"

扔了太可惜"爱惜粮食项目敦促每个个体从生产环节到消费环节避免浪费粮食的现象发生。

德国和欧盟都将到2020年把可利用的食物垃圾数量减半作为努力的目标。

作者：Helle Jeppesen 编译：洪沙

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