饮食误区：灵丹妙药还是有害食品

肉桂是不健康的！它含有香豆素，高浓度情况下可给肝和肾脏造成损害。如果仔细观察，人们会惊讶的发现许多食物因此要避免。但是也有人认为肉桂是防治几乎所有疾病的灵丹妙药，至少目前如此。但这种看法有可能迅速发生变化。

“咖啡引发癌症”，“咖啡损害神经”，“咖啡导致人体水电解质紊乱” - 总之，很长一段时间，咖啡被认为是不健康的饮料。但是现在我们听到的说法是，咖啡有益健康，甚至可以预防某些类型的癌症。

酒精损害健康 - 但红葡萄酒中含有的许多成分，被认为对身体极有好处，如白藜芦醇和花青素。每天喝一杯红酒看来有益无害。但是不能多喝，更不能喝醉！

几年前，医学专家劝告我们最好不吃黄油，而是吃人造黄油。因为这种黄油替代品含饱和脂肪少。但随后又有人警告，人造黄油不健康，因为是非自然产品，完全是食品工业生产的化学产品。

如果有人死于心肌梗塞，显然是胆固醇过高的过错，最后导致血管堵塞。特别危险的是鸡蛋、奶酪和肉类。但人体需要胆固醇，甚至为满足需要自身制造。胆固醇是有“好”与“坏”之分的。

谷氨酸 -也就是味精-被认为有害健康！味精也可以引起德国人所说的“中餐馆综合症”：出汗、颤抖、肢体麻木和耳鸣等不良反应。但迄今的任何调查研究都无法提供相关证据。

直至今天，很多人将速冻蔬菜说得一无是处。有人说，与新鲜蔬菜相比，速冻蔬菜含有较少的维生素。事实恰恰相反，冷冻的蔬菜更有营养。因为蔬菜收获后被迅速冷冻，减少了营养的流失。

直到最近，一直有人说Omega-3脂肪酸可以预防几乎所有的疾病：癌症，心脏和循环系统疾病，甚至注意力缺陷障碍和抑郁症。健康专家建议我们每天吃一粒Omega-3脂肪酸胶囊。现在我们知道：这些不饱和脂肪酸有助于加强身体的一些新陈代谢功能，但不能创造奇迹。

维生素对生命至关重要。难道还有比每天服用维生素片更健康的吗？ 据说尤其是维生素C可以防治包括感冒在内的所有疾病，但迄今任何研究都无法证实这一点 。与此相反，现在人们甚至怀疑维生素胶囊可能有害健康。

当我们的身体需要水分时，人就会感到口渴。但随后又有人提出一种理论，就是在没有感觉渴之前就应该喝水，而且每人每天至少喝3升水。提出这一理论的原因或许是因为许多老年人会缺少口渴的感觉。但是对大多数人来说不存在这个问题。

迄今对牛奶的评价一直是：含钙、促进骨骼生长、增强免疫力。但是瑞典科学家经过长期研究，发现过多喝牛奶缩短寿命。难道是牛奶中的半乳糖的原因吗？ 现在还没有得出结论。

还有一种不健康食品：小麦。互联网上经常可以看到，多吃小麦加工的食品容易引起炎症和自身免疫性疾病。有些医生认为小麦也可以引起秃顶、幻觉和自杀的想法。这纯粹是理论上的说法，但是很多人相信。

如果我们的食物中含有过多的化学物质，那么购买有机产品是正确的选择。至少其有害物质含量会少于“普通”的食品。但是调查研究结果表明，有机食品并非更有营养或者更健康，只是更贵。

尽管如此，健康的生活方式很重要。统计数据清楚地表明，吸烟，酗酒，身体肥胖和缺少运动是健康的最大杀手。每天吃薯条肯定不好。不过，对于过分地赞扬或者贬低一种食物的报道，也要以批评的眼光看待，什么都不要说得太过分。