谁动了牛奶价格？

德国的奶农很难再为新鲜出产的牛奶感到高兴，这主要是因为奶价越卖越贱。一名农户愤愤不平地表示："我实在很难理解，从威悉河里过滤出来的矿泉水都要比牛奶值钱。"

按照他们的说法，一升鲜奶至少要赚43欧分才能维持德国奶农--尤其是小型农场的未来运营。理由是：能源和饲料都在涨价，他们必须要将价格风险计算在内。

根据基尔马克思·卢讷研究所（Max-Rubner）的统计，德国每升牛奶的市价约为60欧分左右，其中的27至34欧分归不同地区的农户所有。剩余销售额则由奶酪农场和食品连锁店瓜分。

为了能够多分一杯羹，大型超市和奶酪农场一直都在价格问题上互不相让。其中的主力是少数几个食品超市巨头，以及大约100所乳业农庄。德国农业部长会议的负责人Roland Woeller希望能够改变德国奶业的失衡现状。他说："大量的奶农要靠少数的几个经销商收购他们的产品。只有当农民协会联合起来捍卫他们的经济利益，这个问题才能得以消除。"

大约在一年前，奶农的状况看上去还有所改善，牛奶的收购价格有所提升。鉴于欧洲奶粉在整个亚洲市场的火爆销售，农产品经济分支也洋溢着一派喜气洋洋的淘金气氛。

牛奶的走俏不仅仅因为新西兰、澳大利亚等传统奶制品产地受到干旱的威胁，欧洲国家的牛奶产量也非常有限，原因在于：自1984年以来，欧盟国家一直受到牛奶生产配额的限制。也就说，每一位牛奶产商都只能定量供奶，过量生产便会受到处罚。这条明文规定是通货膨胀时期的产物，当时，人们不得不将成桶的牛奶倒入大海，囤积的黄油也堆成了山。

限制产量的直接后果是价格上涨。这对农民是件好事，因为他们到手的利润增多了。而欧洲的消费者保护组织则大鸣不平，甚至将诉状交到了布鲁塞尔的欧盟农业部长手中。今年四月，风向有了变化，欧盟放松牛奶配额限制，供不应求的市场局面有所改观，而超市连锁店也相应调低了鲜奶、奶酪以及黄油等奶制品的售价--引起了奶农的怨声载道。

欧盟境内的第一轮抗议浪潮是在奥地利、法国以及比利时兴起的。德国奶农也迅速跟进。这令经济合作与发展组织的奶业专家Pavel Vavra惊奇不已："让我感到奇怪的是，偏偏是在奶价突破历史纪录的现在爆发了抗议事件。每一个都在问，怎么才能使奶价重新走低，而农民们却在抱怨价格不够高。"