番茄鱼？鱼番茄？

(德国之声中文网)慈鲷鱼们又饿了，而且非常饿，他们决不会错过自己的正餐时间。当生物学家蒙西斯（Hendrik Monsees）把饲料撒进鱼缸时，它们就一拥而上咬住食物，在水里展开了一场食物争夺大战。水花甚至溅到了齐胸高的鱼缸外面。蒙西斯拿了块板把鱼缸盖上。他笑着说："当慈鲷鱼特别饿的时候，总是水花四溅。"

在位于柏林的弗里德里西哈根的水生态和淡水鱼研究所里饲养着十几缸慈鲷鱼。慈鲷鱼被安置在玻璃温房中，同时里面也生长着很多株番茄。空调让温房的温度恒定在27摄氏度。因为在这种条件下，番茄和罗非鱼（非洲慈鲷鱼的叫法）生长的最好。

高科技环境中的食品生产

把番茄和罗非鱼放在一块儿，倒不是为了让它们"相亲相爱"，而是在这个能确保产量最优化的高科技设备中，它们能生长的更好。这一生态饲养设备的发明者克罗斯（Werner Kloas）说，动物当然都是在适合它们的条件下饲养的。比如，每个鱼缸中鱼群的规模都不会超过自然条件下的上限。

同时，番茄苗也生长在一个人工优化过的环境中。它们不根植在土壤中，而是生长在置于黑色塑料托盘里的矿物棉中。"植物的这种无土栽培法方式叫做溶液培植或者水栽法。"蒙西斯解释道。他把叶子拨到一侧向我们展示还在生长中的小番茄。慈鲷鱼和蔬菜的共同生产已经成功了，而且研究员们已经能在他们的温室里多次验证。

鱼类养殖水让番茄萌芽

这类养殖方法并不新颖：全球范围内都有温室蔬菜；而且，鱼类的人工养殖也早就推广开来了。新颖的是，把鱼缸内的养殖水用于番茄培育。

"人工水产养殖和水栽法采用不同的循环系统。"克罗斯解释道，技巧就是，鱼缸中的水通过一个单向阀向植物引导。"当植物需要水和营养的时候，就从鱼缸里获取。"

两级水清洁

在养殖过程中，研究人员利用了鱼在水中排铵的现象。对于慈鲷鱼来说，铵是有毒物质，因此必须从水中清除。但是对植物而言，这样的水是理想的肥料：只要用筛子将鱼的排泄物过滤出来，让铵成分完成化学性转化就行。

在玻璃温室里，这个过程已经能完全自动实现：废水从鱼缸中通过白色排水槽流出。第一阶段，鱼的排泄物先通过筛子过滤出来，然后把大致清洁的水导入有机过滤器。然后就是第二阶段，带有一个小舷窗的巨型黑缸。

有机过滤器生产植物肥料

克罗斯透过舷窗向内看并向我们展示在水中四处漂浮的塑料颗粒。它们大约和拇指尖差不多大，表面布满了无数的小孔，极大增加了它们的表面积。细菌中的生物膜便落户在这些扩张表面上。"这些都是在空气中随处可见的细菌，也就是所谓的亚硝化细菌和硝化细菌。"克罗斯解释道，"一种由亚硝酸铵产生，另一种由最终转变成硝酸盐的亚硝酸盐而来。"而硝酸盐是植物肥料中一种非常重要而且很有价值的营养成分。

经过加工的养殖水通过管道输往培育番茄的小盒子里。番茄植物从水中汲取硝酸盐，通过叶子蒸发剩下的水分。温房顶下的几个冷却器负责冷却水蒸汽，是其以液体的形式重新被导回鱼缸内。 这个番茄-鱼设备中的水循环系统是封闭的。不同于传统的鱼类养殖和蔬菜培育方式，它不需要一直输入新的水源。

显著节水

"因为这样一个相互连接的水循环系统，我们每天只需要养殖用水的10%。"克罗斯说，"我们可以节省大量的水资源，并且这种设备因此可以持续收益。"对于一些水资源贫乏的地区，比如非洲等，这个设备在食品生产领域很有意义，并能获得很好的收益。

当然，这类设备的能源需求是巨大的。而可持续使用的前提必须是，不需要依靠石油或者天然气这类原始能源为设备加热。比如，温带国家可以利用工业废热。

不带鱼腥味的蔬菜

亚洲、非洲或者南美洲的一些热带国家则可以完全不用工业能源。克劳斯肯定，那里的太阳能设备足以负担整年的能源需求。在这样一个持续加热的温室里，不仅番茄，其它蔬菜种类也可以进行培育。

柏林已实验培育其他蔬菜。蒙西斯摘了一个成熟的黄瓜让记者品尝。味道竟然出奇的好，因为这个黄瓜口感不仅不比其他温室培养的蔬菜差，而且幸运的是丝毫没有鱼腥味。

作者：Thomas Gith 编译：微文

责编：石涛