王家餐桌上的英国美食

在任何一个英式派对上都不能缺了这种裹面粉的香肠卷。在英国，这种可口的小点心到处都受欢迎。令人难以置信，却千真万确：这种寻常百姓爱吃的小点心甚至进入了高贵的白金汉宫。据传闻，哈里王子和梅根·马克尔（Meghan Markle）光为用于婚礼的香肠卷就拿出了整整2.5万英镑。

这是女王钟爱的一种菜肴。她尤其在苏格兰的夏宫巴尔默勒尔堡（Balmoral）享用这一美馔。那里，每天都送来来自北海的鲜鱼。该小吃有多层，用熏制鲑鱼、鳟鱼和鲭鱼，加上黄油和莳萝做成，常作为冷前餐。酷嗜者早餐时也会吃它。

根据所用的咖哩粉数量，这种菜肴呈现的黄色调各有不同。本来，“加冕鸡”是1953年特意为伊丽莎白二世女王加冕盛典创制的。烧熟的鸡肉拌以蛋黄酱和咖哩粉，并按口味不同，分别加上石榴、葡萄干或苹果片。

虽然做法不易，惠灵顿牛排广受欢迎。至于它是否真的是以威灵顿大公为名，人们并不清楚。做时，先快速煎一下那块里脊，然后，抹上肝酱，加上菌菇，最后用面皮包起来。难的是保持肉嫩。

在此要告诉素食者们：这种土豆菜之所以取名“爱德华国王土豆”是因为，它正好在1902年爱德华登基加冕时大行其道。至于君主爱德华本人是否觉得它特别可口，世人不得而知。不过，它尤其适于烘烤——这是英国人喜欢的蔬菜烹饪方法。再加上一些橄榄油、迷迭香、盐，—好吃！

英国人酷爱甜食。他们绝难抵挡这种名为“维多利亚海绵蛋糕”的绝佳甜品的诱惑。该甜点以维多利亚女王（1819-1901）命名。原来，她喜欢在喝下午茶时，享用这一内含黄油和草莓酱的美味。

这种甜点太过简单，不能真的被称为一种特别的王室后餐。然而，所有就读过位于伯克郡（Berkshire）的精英学校— 伊顿公学（Eton College）的英国人，必然经常吃到过。又有加黄油的草莓。然后，再加上血橙、覆盆子，几片薄荷。“伊顿麦斯冰激淋”还含有用伏特加浸泡的黑莓。

虽然英国王室成员们不想让外界知道：他们是德国血统，与萨克森—科堡—哥达家族（Sachsen-Coburg und Gotha）有血缘关系。此外，该家族还有蒙巴顿分支，是巴滕贝格家族的直系后代。所以，一种饭后甜食以他命名也就不奇怪了：里面填充杏酱，外面浇上杏仁糖膏的蛋糕。

黄油、布丁、酸奶、草莓、糖。别的什么都不需要了。查佛是一种甜点，常出现在隆重场合。2012年，伊丽莎白女王庆祝钻石婚，众多大厨纷纷呈上新款查佛点心方案。厨师们喜欢将一片薄薄的、用雪利酒浸泡过的面皮放在玻璃杯底层。

历来用于英国饭后甜食的接骨木花目前似乎广为流传。这个浇上黄油霜、配上柠檬和接骨木花的新创蛋糕被选定为哈里王子和梅根·马克尔的婚礼蛋糕。制作师是伦敦最好的糕点房之一Violet Bakery的普塔克（Claire Ptak）。本图是哈里的哥哥威廉与凯特婚礼上的蛋糕。

在英国，夏天派对上可不能缺了这种饮料。这种大杯饮料里混合柠檬汁或姜汁汽水，加上少许餐后酒、薄荷，以及柠檬和黄瓜片。这种亦有“温布尔顿之饮”之称的清凉饮料让人神清气爽。所以，毫不奇怪，它也占领了德国的酒吧。