"扔了太可惜「App 減少食品浪費

（德國之聲中文網）幾年前在德國引起不小轟動的紀錄片"品嘗浪費"（Taste the Waste）是以德國存在的驚人的食品浪費現象為主題。片中的數據讓人乍舌：8000萬人口的德國每年扔掉的食品達 1500萬噸 ，價值200億歐元。歐盟委員會去年公佈的統計顯示，歐盟公民每年扔掉的食品總量達1億噸，這些被扔掉食品的一半，就足夠養活目前全世界的飢餓人口。

對於食品浪費還有一些細分。終端消費者的食品浪費行為與收入水準、生活方式、環保意識等有關。而商家，比如餐飲和零售業扔掉食品往往是"不得已而為之"。

以德國為例，食品衞生法對麵包和糕點類商品的超時銷售有嚴格的限制：擺上貨架的麵包不得再次放回儲藏室保存，也就是在當天結業時，所剩的麵包要被當作垃圾處理。含蛋、奶、奶油成分的糕點，一旦擺進貨櫃，就算"裸露在外"，也因沙門菌危險，不得隔天出售。這樣的銷售限制，是以保證食品安全以及消費者健康為主旨，同時也迫使餐飲業和食品零售業要將未售完商品當垃圾處理，無論商品品質是否仍符合食用衞生標準。

丹麥一個創業公司去年年底開發的手機應用"Too good to go"（扔了太可惜） (「扔了太可惜」網頁) 已經逐漸傳入德國等幾個歐洲國家。德國現在也已經有120多家餐廳和麵包房等食品零售商參與其中。消費者可以通過這款APP在自家附近的餐廳或麵包房預訂當天所剩商品，在店家打烊時前往店鋪領走這些不然就會被扔掉的商品。前提當然是：商家當天有未售完的商品，且其品質完全過關。領走這些剩餘商品並非免費，但是價格上會大打折扣，一般不超過原價的一半。商品的包裝全部為可再生紙質餐盒。

對於商家來說，參與"扔了太可惜"APP的優點是：減少食品垃圾的處理費用，把原本必須扔掉的商品低價出售、微薄創收。不過商家要承擔環保餐盒和包裝的費用，以及要安排員工進行和訂貨客戶聯繫以及接待工作。

對於消費者來說，使用"扔了太可惜"APP的優點是：可以廉價購買到品質完全合格的食品，減少食品浪費。然而弊端也是有的，比如時間上不靈活，而是一定要等餐廳或商店打烊時，且在預訂時並不知道能否以及會得到何種食品，因為店家無法提前預料當天的銷售情況。

當然，再好的防止浪費APP也不如從減少過度供貨、過度購買等浪費根源上入手。德國食品業協會（Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels, 縮寫BVLH）多年來呼籲避免食品浪費需要商家和消費者的共同努力。該協會指出，不少消費者對食品零售業存在固有的期待：就是即使是打烊前一分鐘，也願意看到貨架滿滿、商品豐富的店鋪。而店家也是迎合這種消費心理，過剩供貨，造成原本可以避免的浪費。

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