東德老字型大小，西德要走俏

走近廠房，左側的傳輸帶負責運送棕色面團，右側則是白色。可可醬以及奶油被倒入同一台機器，出來後變成一半棕色一半白色的圓球。然後很快在巧克力醬中沾一下，哈洛恩巧克力球就完成了。

1952年以來，這種巧克力球一直是哈洛恩的拳頭產品。不過現在它的種類比前東德時期更加豐富，加入了血橙以及咖啡等新的口味。顯然巧克力球的口感也依然如故。純巧克力球、巧克力夾心球以及巧克力果仁糖讓哈洛恩在2006年獲得了近一百萬歐元的利潤。出生在德國西部的克勞斯•雷勒十年來一直擔任哈洛恩巧克力生產廠的負責人。他最心愛的產品仍然是老產品「舌型巧克力糖」。

舌型巧克力是用純奶製成的巧克力棒，外形很像一條小舌頭。儘管雷勒非常喜歡這種德國東部的傳統巧克力，但他剛到哈洛恩公司工作時的經歷卻不是那麼甜蜜。他說： 「我必須改變我的領導風格。當時哈洛恩的工作人員在前東德時期都很出色。他們是精英，胸挺得比別人高。但並不是所有人都清楚『顧客至上』的原則。」

現在顧客需要高品質的巧克力果仁糖以及巧克力夾心球。未來的市場屬於高級巧克力。哈洛恩也將目光轉向了這一領域，準備大量生產高級巧克力。新的生產車間正在修建之中。他們還對一項新的生產技術進行了投資。那就是所謂的凍殼技術。這種技術能生產出像皮膚一樣薄的巧克力外殼。然後再往裡面填入夾心。這種特別的技術會讓巧克力果仁糖更加可口。

不過昂貴的巧克力果仁糖都是手工製作。在三樓，一名身穿白大褂的女工正在將液體巧克力注入外殼。另一名女工再把灌好夾心的糖放在談黃色粉末中搖晃，使其最終變成一大巧克力球。糕點師皮亞•霍夫曼認為，未來手工操作也不會完全消失。 「我們很高興機器無法完成這部分工作。因為機器不能做螺旋運動。所以總是需要手工操作。未來也是一樣。」

今年五月，哈洛恩公司的股票上市。雷勒準備利用新籌集到的1600萬歐元投資新產品以及市場營銷。他希望這種可口的甜食將來也能打入德國西部市場。哈洛恩在德國西部開店前，已將廣告做好。那是一間由巧克力和杏仁糖製成的房間，裡面有沙發、桌子，花瓶裡還插著玫瑰。

第一次來這裡參觀的人起先大多不知道哈洛恩巧克力。不過在它們離開工廠展廳時，手提袋裡已經裝滿了哈洛恩巧克力。