德國首家「垃圾食物」超市開張

（德國之聲中文網）這家2月初在科隆開張的超市名叫"好食物"（The Good Food）。它與普通超市不同的是：所有貨品如果放在其他商家，都是會被作為垃圾銷毀掉的"剩貨"或"殘次品"。另一個與眾不同之處是，沒有固定標價，顧客自己決定願意為一件商品付多少錢。

這樣的超市在全德國還是第一家，在歐盟範圍內是第三家。

據聯合國糧農組織（FAO）公佈的數據，全球每年生產的食物中，有三分之一都會被丟棄；如果將其中的四分之一回收起來，就可以讓9億飢餓的人吃飽肚子。這個驚人的數字促使妮可‧克拉斯基（Nicole Klaski）下決心開辦這家小超市。

食品浪費最嚴重的是零售環節，因為商家認為，顧客不願買"賣相不好"的東西，所以乾脆把它們扔掉。但妮可不這麼認為。她會到收成後的菜地裡，把那些因外觀不達標而被丟棄在田裡的瓜撿回來。有的個頭太小，有的太大，有的形狀不好看。

過期了？沒問題！

這些瓜果在妮可的店裡的銷售模式是"願給多少就給多少"。妮可說："我們讓這些蔬菜瓜果重見天日，它們的生產者也高興看到自己的辛苦沒有白費。"在她的店裡，顧客還可以買到保質期已過的非保鮮食品。 

超市裡的一些顧客表示，他們不會購買、也不會吃保質期已過的食品，但也有一些人說，其實通過顏色、外觀和氣味，很容易辨別食物是否變質，要相信自己的感官，而不要迷信保質期。

德國商店出售的食品外包裝上印的日期不是生產日期，而是建議在此前食用的最低保質期。妮可說，保質期只是給消費者的建議，一般來說都是"綽綽有餘"，所以許多過期食品其實品質都沒有問題，完全可以放心食用。

但她同時強調，店裡的工作人員都會提醒顧客哪些食品是過期的，而萬一發生什麼情況，他們也會為此承擔責任。

也是一種分享經濟

與一般追求盈利的超市不同，"好食物"的目標是帶來社會效應。"我們最高的期待是讓人們意識到食品浪費問題有多嚴重"，妮可的同事安雅說。她希望此類倡議能讓以前沒有意識到這個問題的人開始思考"可持續的生活方式"。

妮可相信，她的"垃圾食品"店是一個更為廣泛的社會趨勢的一部份，這個趨勢的方向是減少消費、思考如何消費。她超市裡的家具、設施不是二手貨，就是用回收材料製造的。

而來到這個超市的大部分顧客似乎也認同這樣的理念。"到這兒來購物，不僅是買東西，也是一種生活方式"，一位顧客說。

反映食品浪費問題的得獎紀錄片《品嘗垃圾》（Taste the Waste）的作者瓦倫丁‧圖恩（Valentin Thurn）也來到"好食物"超市。他覺得這是一個很好的嘗試，但他指出，回收食品以及"鄰裡分享"這樣的社區自發行動是不足以解決食品浪費問題的。

"我們必須找到能真正減少食品生產過剩的途徑。"而他認為，只有通過立法影響、改變商業運作模式，比如對浪費行為採取制裁，才能有效減少食品垃圾。

 

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