中國人喜愛瑞士巧克力

一直以來，瑞士巧克力生產商非常看好這片未來的市場。「在亞太地區，我們的銷售增長率達到了兩位數。」世界最大的巧克力生產商百樂利嘉寶Barry Callebaut的新聞發言人加比喬芬說：「我們看到了這個非同反響的商機，所以，我們在日本設了一間營業部，並在新加坡開了一家工廠。」此外，他們還準備買下一家中國的巧克力廠，目前此事正在談判中。

市場調研公司「歐洲視窗」的研究人員認為，從2004到2009年間，在中國的甜食銷售將以每年約31％的增長率上升。目前，在中國，人均巧克力的消耗量只有20克，而瑞士已經達到了人均11.6公斤，美國是人均5.4公斤。據喬芬講，將來價位上的增長率會超過數量上的增長率，因為亞洲的消費者越來越喜愛高級的巧克力產品。

「在今後的四年裡，我們估計中國和印度的巧克力消費量將翻一翻。」一位雀巢公司發言人說。目前，雀巢公司在中國每年的銷售額超過17億瑞士法郎，其中當然有一小部分銷售額來自巧克力。「雀巢公司在打算當地現有產品的基礎上開拓這片市場。」瑞士巧克力生產商Chocolat Frey和Lindt&Sprüngli也有開拓亞洲市場的計劃。當然，巧克力的配方還是保密的。

從2004年起，瑞士巧克力生產商加大力度開發國外市場，國內市場則漸漸萎縮。去年全年總的銷售量增長了8.2％，達到了160323噸，其中出口量為91344噸，增長了16.4％（營業額增長了20.4％，達到了66.3億瑞士法郎），而國內的銷售量為68979噸，減少了1.2％（營業額為80.3億瑞士法郎，減少了1.3％）。

在世界範圍內，巧克力的消耗量越來越大。據業內專家說，在不久的將來可可豆會供不應求。最近，百樂嘉利寶Barry Callebaut公司的老闆也預測，將會出現「巧克力危機」。他還說，隨著亞洲市場對巧克力的需求量的增大，五到十年後可能會出現供不應求的情況。其他生產商卻對這種「巧克力危機」持保留態度。他們認為，只會出現可可豆短缺的可能性，而這將帶來巧克力價格的上漲。

瑞士巧克力生產商Chocolats Halba也持這種保留意見，這家廠商專門為瑞士三大連鎖超市之一Coop提供巧克力。據說，由於可可豆的供不應求，目前某些高級純巧克力的價格已經很高了。

但是，生產商們也保證通過期貨交易來對付可可豆供應的被動，他們不會提高普通巧克力的價格，所以對一般消費者來說，以後巧克力還是買得起的。