উদ্বৃত্ত খাবারে বাঁচবে নিরন্ন দেশ
১৯ অক্টোবর ২০১৬
এ যেন অনেকটা পরিচিত সেই গানের কথার মতো— ‘কেউ যদি বেশি খাও, খাওয়ার হিসেব নাও, কেন না অনেক লোক ভাল করে খায় না'। এই বৈপরিত্য, বিশেষ করে উন্নয়নশীল বিশ্বে চিরদিনের৷ সে ভারতীয় উপমহাদেশ হোক, অথবা লাটিন আমেরিকার কোনো গরিব দেশ, কিছু লোক ফেলে–ছড়িয়ে খায়, আর কিছু লোক পেটভরে খেতে পায় না৷ হিসেব কষে দেখা গেছে, প্রতিদিন যে বিপুল পরিমান খাবার স্রেফ ফেলা হয়, তাই দিয়ে ওই নিরন্ন মানুষদের দিব্যি খাইয়েদাইয়ে বাঁচিয়ে রাখা যায়৷
কিন্তু সেটা হয় না বলেই প্রতিদিন অনাহারে মানুষ মারা যায়৷ এইডসের মতো কালান্তক ব্যাধি, ম্যালেরিয়া এবং যক্ষ্মা রোগে মোট যত মানুষ সারা বিশ্বে প্রতি বছর মারা যান, তার থেকে বেশি মারা যান অভুক্ত মানুষ৷ ভারতের ক্ষেত্রে এই না খেয়ে থাকার পরিসংখ্যানটা ভয়াবহ৷ বিশ্বে আনুমানিক ৮০ কোটি মানুষ না খেয়ে থাকেন, তার মধ্যে প্রায় ২০ কোটি থাকেন ভারতে৷
২৫ কোটি ভারতীয় আধপেটা খান৷ রাতে খালিপেটেই ঘুমোতে যান৷ ভারতের ৪৬% সদ্যোজাত শিশুর ওজন স্বাভাবিকের তুলনায় কম হয়, কারণ গর্ভাবস্থায় তাদের মায়েরা পেটভরে খেতে পাননা৷ ভারতে প্রতি বছর ১৩ লক্ষ শিশু অপুষ্টির কারণে মারা যায়৷ পাঁচ বছরের কম বয়সি ৩৮.৭% শিশুর স্বাভাবিক বৃদ্ধি ব্যাহত হয় সেই অপুষ্টির কারণে৷ এই উদ্বেগজনক তথ্য–পরিসংখ্যানের অন্ধকারের মধ্যে আশার আলো একটাই৷ ১৯৯০ সালের পর থেকে ভারতে অভুক্ত মানুষের সংখ্যা ধীরে হলেও কমছে৷ এবং এই সাফল্যের আংশিক কৃতিত্ব দাবি করতে পারেন ভারতের সেইসব স্বেচ্ছাসেবী, যাঁরা পণ করেছেন একজন মানুষকেও অভুক্ত থাকতে দেবেন না৷
২০১২ সালে বিশ্বজুড়ে ক্ষুধার বিরুদ্ধে এই যুদ্ধের সূচনা করেছিলেন জাতিসঙ্ঘের মহাসচিব বান কি মুন৷ ‘জিরো হাঙ্গার চ্যালেঞ্জ' নামে সেই কর্মসূচিতে যে পাঁচটি আবশ্যিক কাজের কথা বলা হয়েছে, তার মধ্যে অন্যতম হলো খাবার নষ্ট না করা৷ উৎপাদনের সময় থেকে শুরু করে ভোক্তার খাওয়ার টেবিলে পৌঁছানো পর্যন্ত বিভিন্ন পর্যায়ে যেন খাবার নষ্ট না হয়৷ তার থেকেই ধারণাটা পেয়েছেন ভারতের স্বেচ্ছাসেবীরা যে, উদ্বৃত্ত খাবার সংগ্রহ করে ক্ষুধার্ত মানুষের কাছে পৌঁছে দেওয়া যায়৷
সমাজের নানা স্তরে, গোষ্ঠীগতভাবে এবং এমনকি ব্যক্তিগত উদ্যোগেও এই কাজটা শুরু হয়েছে, যা ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ছে শহরে শহরে৷ চালু হয়েছে হাঙ্গার হেল্পলাইন, যেখানে ফোন করলে সংস্থার স্বেচ্ছাসেবীরা এসে বাড়ি, বা দোকান, কিংবা রেস্তোরাঁ থেকে উদ্বৃত্ত খাবার সংগ্রহ করে নিয়ে যাবে৷ মুম্বইয়ের বিখ্যাত ডাব্বাওয়ালারা, যাঁদের কাজ মুম্বই ও শহরতলীর চাকুরিজীবীদের বাড়িতে বানানো খাবার ভরা টিফিন ক্যারিয়ার বা ‘ডাব্বা' বাড়ি থেকে নিয়ে দপ্তরে পৌঁছে দেওয়া, তাঁরাও শামিল হয়েছেন এই মহৎ উদ্যোগে৷
তাঁরা তৈরি করেছেন ‘রোটি ব্যাঙ্ক', যেখানে জমা পড়ে ওইসব ডাব্বার বেঁচে যাওয়া খাবার, যা নিয়মিত বিলি করা হয় বিভিন্ন এলাকার গরিব বাসিন্দা, বিশেষত বাচ্চাদের মধ্যে৷ এবং একজনের সচেতনতা সঞ্চারিত হচ্ছে অন্যের মধ্যে৷ নিজেদের ফেলে দেওয়া উচ্ছিষ্ট নয়, লোকে নিজেদের টিফিন থেকে আলাদা করে খাবার বাঁচিয়ে রাখছেন রোটি ব্যাঙ্কের জন্য৷ বাড়ির গিন্নিরা রান্নার সময় বাড়তি একটু খাবার তৈরি করে রাখছেন, যা জমা পড়বে ডাব্বাওয়ালাদের খাদ্য ভাণ্ডারে৷ এখান থেকেই ধারণাটা পেয়েছেন বেঙ্গালুরুর এক তথ্যপ্রযুক্তিবিদ৷ তিনি রীতিমতো এলাকাভিত্তিক নেটওয়ার্ক তৈরি করে ফেলেছেন, যেখানে গৃহিনীদের আগে থেকে যোগাযোগ করে বলে দেওয়া হয়, কোনদিন তাঁদের এলাকায় খাবার বিতরণের কর্মসূচি৷ সবাই সেদিন আলাদাভাবে খাবার বানাচ্ছেন, যে খাবার পেট ভরাচ্ছে অভুক্ত মানুষের৷
এছাড়া আছে ‘রবিনহুড আর্মি', যারা সক্রিয় দিল্লি, মুম্বই, হায়দরাবাদ, বেঙ্গালুরু, কলকাতা, আসানসোলসহ দেশের ১৫টি শহরে৷ এই রবিনহুড আর্মি'র প্রতিষ্ঠাতা দিল্লির নীল ঘোষ এবং আনন্দ সিনহা৷ নীল চাকরিসূত্রে পর্তুগাল গিয়ে দেখেছিলেন ‘রিফুড' বলে একটি সংগঠনের এধরনের কাজ৷ একজন মানুষ একটি সাইকেলে খাবার নিয়ে কীভাবে পর্তুগালে ক্ষুধার্ত মানুষের কাছে পৌঁছে যাচ্ছেন, দেখে অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন নীল৷ দেশে ফিরে তিনিও শুরু করে দেন৷ সঙ্গে পান বন্ধু আনন্দ সিনহাকে৷
এই মুহূর্তে ভারতের ১৫টি শহরে ক্ষুধার বিরুদ্ধে লড়াই করছে এই ‘রবিনহুড আর্মি'৷ কলকাতার প্রিটোরিয়া স্ট্রিটের বাসিন্দা, পেশায় ইঞ্জিনিয়র উদয়ন বুবনা ফেসবুকের মাধ্যমে যোগাযোগ করেন দিল্লির রবিনহুড আর্মির সঙ্গে৷ কথা বলেন শহরের বেশ কিছু হোটেল, রেস্তোঁরার সঙ্গে৷ অনেকেই সাহায্যের হাত বাড়িয়ে দেয়৷ তারপর উদয়ন নিজের গাড়িতেই খাবার নিয়ে ঘুরে ঘুরে বিলি করা শুরু করেন৷ শুরু এভাবেই হয়েছিল, এখন আরও সচেতনতা ছড়াচ্ছে, আরও স্বেচ্ছাসেবীরা যোগ দিচ্ছেন৷ এবং এখানেই শেষ নয়৷ ভারতের মতো পাকিস্তানেও ‘হামলা' চালিয়েছে রবিনহুড আর্মি৷ কারণ দু'দেশেরই তো শত্রু এক এবং অভিন্ন৷ ক্ষুধা৷ ভারত আর পাকিস্তান একজোটে লড়ছে সেই শত্রুর বিরুদ্ধে৷