過綠色生活 不浪費食品

美國前國務卿季辛吉早在1974年首屆世界糧食首腦會議上樂觀地表示，"10年之內，世界上不會再有哪個孩子要餓著肚子上床睡覺。"距季辛吉上述表述至今已經過去近40年。國際貨幣基金組織和世界銀行2010年的報告顯示，2009年全世界忍受飢餓痛苦的人數首次超過了10億。消除飢餓依舊是聯合國千禧年發展目標的重點之一。

有人挨餓 有人浪費

11月16日在波昂開幕的為期三天的聯合國"水、能源、食品保障-連接"會議的主題也圍繞食品供應保障和消除貧困。非洲發展銀行的阿裡‧阿布‧薩巴（Aly Abou Sabaa）在波昂"連接"會議上公佈的一組數字卻讓人不禁感到，造成飢餓的主要原因並不是糧食生產不足：

"在全世界最貧困的非洲地區，每年被浪費的食品有1億噸，造成的經濟浪費達數億美元。"

同樣與會的德國紀錄片影人圖爾恩（Valentin Thurn）補充的數據更讓人咋舌：人口8000萬的德國每年扔掉的食品達1500萬噸，價值約合200億歐元。歐洲人每年扔掉的食品的一半，就足以養活目前全世界的飢餓人口。

圖爾恩拍攝的反響熱烈的紀錄片"品嘗浪費"（Taste the Waste）就是以德國存在的驚人的食品浪費現象為主題。在尋找發達國家人民為什麼在浪費食品上毫不"吝嗇"的根源時，圖爾恩認為，"目前人們的消費觀念發生了變化，隨著生活水準的提高，人們在選擇食品時，不僅以充飢為唯一目的，而是講究食品的外觀。"他說，在拍攝"品嘗浪費"時瞭解到，許多超市將外觀不好看、或是在運輸過程中外表受到一些損壞的食品白白扔掉。圖爾恩同時提醒消費者，不要過於注意商品包裝上的"保鮮日期"，因為商家為了促銷，往往會將保鮮日期提前幾天，也就是表面上"過了期"的食品，未必就真的是不能食用。

停止浪費從點滴做起

丹麥非政府組織"停止浪費食品"（Stop wasting food）的創辦人瑟琳娜‧究爾（Selena Juul）和她的同事專門推出一本特別菜譜，裡面佳餚的選材都是所謂的"廢物利用"，用一些有些人眼中的"垃圾"來烹飪美食：

"發達國家的許多人根本意識不到自己在浪費食品。比如一些丹麥人說自己從未浪費過食品，但他們從來不吃麵包最外面的一塊，或者把生菜最外面的葉子剝掉。這些行為就是浪費。我們推出的這本菜譜就是讓人們從生活中的點滴做起，拒絕浪費。這本書很暢銷。"

斯德哥爾摩國際水研究所的倫德奎斯特教授（Jan Lundqvist）提出的建議是：增加糧食生產，不如減少糧食浪費。具體說來，他建議在糧食生產和運輸方面進行更合理的規劃，避免由於規劃失誤造成的不必要浪費；取消食品美觀的多餘規定，衡量食品品質只看內在品質。倫德奎斯特教授強調說，浪費糧食，就是浪費水資源。因為全世界水資源的70%用於農業生產，全世界能源的35%用於農業生產和農產品運輸。因此水、能源、糧食三者有不可分割的關聯。這也是聯合國"連接"會議要表達的主旨。

作者：謝菲

責編：李魚