氣候變遷或導致啤酒減產

（德國之聲中文網）對嗜酒如命者而言這絕對是個噩耗：氣候變遷不僅造成海平面上升、嚴重颶風、密集森林大火，地球暖化還將影響啤酒產量，輕則價格提升，重則發生酒荒。原因在於，越發嚴重的乾旱和熱浪可能意味著全球大麥收成減量，而大麥正是釀酒的主成分。    

一份發表在學術期刊《自然植物》（Nature Plants）上的國際研究報告指出，如此一來，全球的啤酒價格將上漲，啤酒的飲用量則會下跌。參與研究的機構包括加州大學歐文分校和英國東英吉利大學（UEA）。

衣食無憂者要當心了

英國、墨西哥和美國學者在研究中著眼於極端氣候現象，並對比氣候變遷對全球34個地區的大麥收成造成的影響。

研究的下一步是將未來的氣候狀況列入考量，調查全球大麥減產對啤酒價格及啤酒產量的影響。

該研究報告主筆、東英吉利大學國際發展學院教授關大波（音）表示，這是首次此類研究，其主要目的是讓經濟強國內的民眾能意識到，氣候變遷確實會對個人生活帶來負面影響。他指出，"這些人或許不會如發展中國家的人民那樣因氣候變遷罹患飢餓之苦，但其生活品質卻會大幅下降。"

對全球的影響

新研究結果顯示，依嚴重程度而定，氣候變遷或將造成每年大麥收成損失3%至17%不等。氣候變遷不僅會引發極端天候，全球啤酒消費量也將因此下滑16個百分點。這意味著人們將少喝290億升的啤酒，相當於全美國啤酒愛好者一年的飲用量。與此同時，啤酒的價格還會翻一番。研究還指出，即便在氣候變遷較為和緩的地區，啤酒消費量也可能減少4%，啤酒價格則上升15%。

經常籌備啤酒相關活動的德國啤酒學院負責人勞帕赫（Markus Raupach）的看法則不這麼悲觀。對於氣候變化導致大麥產量萎縮的預測，他表示理解，但認為，採用不同的大麥品種是可行的替代方案。他指出，"英國如今出現趨勢，重新培育舊有的大麥品種並使其再次在市場上流通。"這名侍酒師表示："這些雖然不是高產的大麥品種，但極為耐旱耐澇，收成量可達到年平均標準，不受氣候影響。如此一來便可長期有效地應對氣候變遷問題。"

何時沒酒喝？

根據這份研究，迄今人均啤酒飲用量最高的國家，其啤酒消費量受到乾旱的影響最大。

擁有14億人口的中國是目前全球啤酒消費量最高的國家。近年來愈發頻繁的氣候異常可能使中國的啤酒消費量下滑43.4億升，相當於中國如今約10%的飲用量。美國的情況則更加嚴峻。乾旱與熱浪或使該國的啤酒消費量萎縮20%。部分美國民眾可能得放棄他們最喜愛的啤酒游戲，例如"啤酒乒乓球"或"倒立喝桶裝啤酒"。

而 "啤酒大國"德國的啤酒消費量則將銳減30%，不知又會對啤酒節造成怎麼樣的影響？此外，英國的啤酒消費可能下滑三分之一，價格則上漲一倍。

儘管如此，啤酒專家勞帕赫仍然保持樂觀，他認為德國以外國家所受的影響不大。"只是大麥減產不會導致啤酒產量大幅減少，至少不會波及各地"。他接著指出，"只有德國有啤酒純淨法，規定我們必須用大麥釀酒。其他國家當然可以改用米或玉米替代。目前啤酒釀造已不再侷限於使用大麥芽所含的酶，可以完全用它物取代。"

啤酒大國的酒價將攀升

大麥短缺不僅會影響釀酒業，以大麥喂養牲口的畜牧業也將受到衝擊。總體而言，大麥減產對於全球各地的影響各有不同。啤酒消費量高的某些歐洲國家可能首當其沖。因為這些國家在極端氣候的影響下，釀酒用大麥的存量已經減少27%至38%。"捷克、波蘭、愛沙尼亞等東歐國家對氣候變遷影響的感受將最為深刻。這些國家的啤酒價格會上升6到7倍。"氣候變遷研究學者關大波如是說。"當地如今一瓶要價70歐分的啤酒，未來價格會高達3.5歐元。"

儘管上述歐盟國家盛產啤酒，國民也愛好飲酒，但種植的大麥品質並不特別出色，絕大多數的大麥靠進口。

愛爾蘭人也是出名地愛喝啤酒。關大波表示，當價格發生絕對性改變時，當地民眾將感受到劇烈差異："目前半升啤酒在愛爾蘭要價約2.5歐元，在氣候極端的時候，價格會貴上一倍。"關大波估計，價格調漲將造成人均啤酒消費量從每日一瓶啤酒下降至每周一瓶。這名學者指出，未來啤酒愛好者是否能繼續享用啤酒，取決於個人口袋的深淺。

何以如此重要？

氣候變遷不僅會改變啤酒市場，對於整體糧食生產也將造成影響。當大麥供不應求時，為了優先滿足糧食需求，啤酒一類的"奢侈品"可能會是率先消失的產品，咖啡、葡萄酒、茶和巧克力亦然。

關大波表示："當極端氣候現象頻繁發生，奢侈品會變得極為昂貴，或不再能夠取得。""這當然不會死人，但我們的生活品質會因此嚴重後退，社會平衡也將動搖。屆時或許人們會覺醒，對氣候變遷採取行動，而且得趕在為時已晚之前。"