德國人與肉的「不解情緣」

（德國之聲中文網）德國的夏季是燒烤旺季。食品零售商很清楚這一點，因此紛紛抓緊時機向市場提供各種肉類食品：有的被切片出售，有的被加工成香腸或者是配好調料可以直接用來燒烤的半成品。各種肉類堆積在冷藏櫃中，且價格非常低廉。例如連鎖超市Aldi本周提供的打折商品500克生牛排，售價只有7歐元。Aldi的廣告稱，"對美食家來說這是最好的牛排"。

生豬肉香腸價格更便宜。 從Aldi冷藏櫃上的價格標籤上可以看到，每公斤售價只有3.73歐元。豬肉和牛肉混合肉餡的價格每公斤也不到4歐元。

肉類產品是德國所有超市都以廉價出售的食品之一。雖然肉類產品和麵包、水果或蔬菜等主要食品一樣只有7％，而不是19％的增值稅，但這卻並不是肉類價格低廉的真正原因。

數百億歐元的生意

德國超市肉類價格低廉的主要原因是大批量生產。肉類加工行業是德國的一個重要經濟產業。 2018年，25家最大的德國肉類加工公司的營業額達到將近270億歐元。

即使越來越多的肉類被銷往國外，但是德國市場上的肉食產品仍然供過於求。儘管如此，生意還要照常做。因此只能降低養殖和屠宰場工人的報酬、加大牲畜的工業化養殖密度。被圈養的牲畜幾乎沒有活動的空間，而且可以在最短的的時間內達到屠宰的重量標準。

"鬆散的動物保護規定"

雖然"動物保護法"也適用於德國的牲畜。然而，動物保護組織偷拍的照片和影片顯示，這些牲畜經常要忍受巨大痛苦。綠色和平環保組織的霍夫施泰特 批評說，在德國，相關規定甚至比其他歐盟國家的要求更"寬松"。

而其他歐盟國家的農場主則被要求要保障豬群享有更多的空間。此外，對飼料的要求也更加明確，對牲畜使用藥物和抗生素的管控更加嚴格。霍夫施泰特說： "這都是政界的決定，目的就是讓德國成為廉價肉類產品的世界出口冠軍。"

高肉食消費

在很長的一個時期內，大量食肉在德國是富有的象徵。1961年至2011年間，德國人的人均肉食消費從每年的64公斤增加到90公斤。

但是從2011年開始，人均肉類消費又開始逐步下降，目前大約保持在人均年消費量60公斤。世界糧農組織估計全球人均肉食消費量為每年40公斤。

根據聯邦統計局公佈的數據，2019年上半年在德國屠宰了2940萬頭豬、牛以及綿羊和山羊，被加工成390萬噸肉。這個數量在全球也位居前列。目前，德國生產的肉食數量遠遠高於德國人的消費量。

是否可以稍微提價？

雖然大多數德國人看到動物受折磨的畫面時都感到不舒服，但是在超市，他們的首選仍會是廉價肉食而不是價格平均貴4倍的環保有機食品。

如果普遍提高肉價，這種情況是否會有所改變呢？主管農業部門的政治家以及環境和動物保護人士提議將肉類產品的增值稅率從目前的7％提高到19％。將由此增加的納稅收入用來改善牲畜的飼養條件。例如用來資助圈舍的改造。

但批評人士反對提高稅收。他們認為，如果將肉食的增值稅從目前的7%提高到19&，對所有公民，無論其收入多少，都意味著物價上漲。屆時，500克生牛排的價格將不再是7歐元而是7.78歐元。每公斤生香腸的價格也不再是3.73歐元，而是4.15歐元。

然而那些有足夠收入的公民會怎樣呢？難道他們會因為貴了幾歐元就減少肉食消費嗎？政治家對此表示懷疑。歐盟專員（Günther Oettinger）也警告不要採取國家單方面措施。他說，肉類是整個歐洲內部市場的基本食品。即使在德國價格明顯上漲，但是鄰國仍會繼續保持廉價。