德國人最愛吃的10道肉菜

除非是素食主義者，在德國好像很少有人不愛吃這口。咖喱香腸加薯條，雖然是快餐小吃，但卻特別受歡迎，尤其是有洋蔥、蒜、番茄、糖調制的汁特別開胃。不過這道菜有1790大卡熱量，絕不適合天天吃。

最初是匈牙利草原牧民的傳統飲食,後來傳到歐洲各國乃至全球，是一種牛肉和蔬菜為主料加入辣椒粉，具甜味的濃湯。

這道肉食雖然叫卡塞爾， 但和德國城市卡塞爾沒關係，發明這一燻肉做法的是一位來自柏林的肉匠，姓Kassel。一般選材用豬的兩肋的肉。

或稱牛扒，是西餐常見的肉菜，烹調以煎和燒烤為主。德國人最喜歡吃5分熟，就是外圍呈灰褐色，剖面分紅，核心仍有血紅。

德國人每人每年平均食肉60公斤，其中10公斤禽類。德式烤雞最講究的是要做到外焦裡嫩，所以要不停的轉動雞肉，雞身上還要不停刷油。

這道菜的酸汁是關鍵，將切好的牛腿肉或臀肉塊放入用洋蔥、月桂葉、杜松子、丁香、胡椒粒和提味的紅葡萄酒、醋中浸泡3～4天，然後風干使呈褐色，再放入濾過的調味道漬肉汁中煨燉。德國萊茵地區的酸味燉肉正宗做法用的是馬肉。施瓦本地區也有酸味燉肉，主要用牛肉。

德國有句話：要做一個合格的德國好媳婦，就要會做這道菜！做法如下：牛肉切片然後敲打平整，撒上鹽、胡椒、芥末、洋蔥末。捲起牛肉片，用牙簽或線繩固定。入油鍋煎，之後加少量水再進烤箱烤30分鐘。

德國人愛吃的肉食裡居然還混進了義大利比薩餅！是啊，德國民眾說愛吃薩拉米腸，最愛的吃法是鋪在比薩餅上，再鋪一層厚厚的乳酪。這一張比薩餅的熱量就夠一個成年人一天所需了，減肥者慎用！

這是維也納最著名的特色菜之一，也是鄰國德國人喜歡吃的肉食之一。維也納肉排的原料一定是小牛肉，切得很薄，再敲打得又平又薄，之後裹面、雞蛋、麵包屑，然後下鍋炸。撒上鹽和胡椒，配上薯條，齊活！

義大利番茄肉醬面，也稱波隆那肉醬面，因為是來自義大利波隆那地區的特色意面做法。這道菜也是德國人最喜歡的含肉菜餚。波隆那肉醬一定會用牛肉，外加意式培根、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、番茄糊，肉燉清湯、紅酒、鮮奶油。