專家：二氧化碳濃度增 大米營養減少

（德國之聲中文網）科研人員通過所謂的FACE試驗來研究未來氣候變化對糧食作物的影響。 研究人員齊斯卡（Lewis Ziska）解釋說："FACE是野外二氧化碳濃度增高的縮寫。也就是說，直接增加農田周邊空氣的二氧化碳含量，以盡可能接近自然的方式觀察未來空氣中二氧化碳含量產生的影響。"齊斯卡是受美國農業部的委託研究氣候變化對農業的影響這一課題。現在他和來自中國和日本的同行一起，展示了他們的研究課題：水稻對空氣中二氧化碳含量增高的反應。他們在日本和中國對18個水稻品種進行多年的野外試驗。

為了進行這項試驗，科研人員在稻田中鋪設了在電腦的控制下噴射二氧化碳的管道，使植物周邊空氣中的二氧化碳濃度始終保持在570至590ppm。科學家們認為到本世紀末，讓空氣中的二氧化碳含量保持在570ppm是比較現實的額度。目前我們空氣中的二氧化碳含量大約為400 ppm。

"增加二氧化碳濃度的效果總是相同的。水稻中的熱量和微量元素含量下降。但奇怪的是維他命中維生素E的含量增高，而B族維生素含量卻下降。"

幾乎所有試驗品種都發生變化

試驗的水稻變化很明顯。其熱量平均減少10%，鐵的含量減少8%，鋅的含量減少5%。 而維生素E增加15%，B族維生素則下降13%至30%。幾乎所有試驗品種都出現這一相同的變化。

"我們曾期待進行試驗的18個水稻品種能夠出現更大的差別。我們曾認為，至少其中的幾個品種能夠出現積極的反應。但情況卻並非如此。不同的水稻品種變化如此一致，令我們頗感意外。"

結果顯示，因氣候變化導致大米營養流失，而未來通過培育提高營養含量的新品種來全面平衡水稻的營養含量並非容易。研究報告的作者之一，西雅圖華盛頓大學的流行病學專家德魯瑙斯基（ Adam Drewnowski）警告說，特別是東南亞的貧窮國家的居民有可能發生營養不良。

其它食品的指標

德魯瑙斯基說："這種情況可能對以大米為主食的國家產生巨大影響。這些國家的居民攝取的熱量約70%來自大米，主要營養也來自大米。大米對緬甸、柬埔寨和寮國等國家來說是極其重要的食糧。"

研究人員認為該項研究還引發了另一個值得深思的問題，對其它國家來說也是如此。"關鍵在於，大米的問題指標也是未來其他糧食作物也可能出現問題的衡量標準。我們必須意識到，氣候的變化不僅給大米，而且也將給其它農作物的營養含量帶來巨大變化。如果蔬菜和水果也是如此，將令人非常擔憂。因為它們是我們食品中最重要的維他命和礦物質的來源。"