不吃肉也可以補鐵

一般來說，人們食用含鐵比較高的植物後，鐵比較容易與鈣和磷酸鹽結合，而後兩種元素不利於血液對鐵的吸收。如果能夠服用含維生素C比較高的食物，則能夠促進鐵的吸收。還有一點切忌，咖啡、紅茶、牛奶不利於鐵的吸收，所以如果要補鐵，也要慎用這幾種飲品，至少不要與含鐵食物一起服用。

南瓜子含鐵很豐富，每100克含鐵12.5毫克。此外，南瓜子也含有豐富的維生素A，B，C和亞油酸，都是有益於身體健康的營養成分。

100克芝麻含鐵10毫克，也是含鐵豐富的植物之一。此外，芝麻還富有多種不飽和脂肪酸、蛋白質，以及鎂、鈣和維生素B。

莧米（也稱「千穗谷」）含鐵也較豐富，每100克含9毫克鐵。這一主要產自南美的谷類植物還有一個優點，比起同類穀物來，它所含的碳水化合物較少，植物蛋白和不飽和脂肪酸含量卻很高，同時含有豐富的鈣和鋅。

每100克小扁豆含鐵8毫克，也算是含鐵高的植物，而且植物蛋白和粗纖維含量高，食用少量就能充飢，還有助於消化。

不吃肉但想補鐵的人食用開心果應該很開心，因為每100克開心果含7.3毫克鐵。而且鹹味開心果也是大眾喜愛的零食，不過血壓高的人要注意了，盡量食用原味開心果。

100克蕎麥片含鐵4.5毫克。這種植物還含有豐富維生素B和鋅、錳等礦物質。此外，科學檢測發現，蕎麥片中的可溶性和非溶性膳食纖維還有利於降低膽固醇。

菠菜一直被認作是含鐵最豐富的植物。不過後來通過進一步檢測，發現曾經計算的含量過高，100克菠菜含鐵量為4.1毫克，也算不錯啦，不過不如南瓜子。