飲食誤區：靈丹妙藥還是有害食品

肉桂是不健康的！它含有香豆素，高濃度情況下可給肝和腎髒造成損害。如果仔細觀察，人們會驚訝的發現許多食物因此要避免。但是也有人認為肉桂是防治幾乎所有疾病的靈丹妙藥，至少目前如此。但這種看法有可能迅速發生變化。

「咖啡引發癌症」，「咖啡損害神經」，「咖啡導致人體水電解質紊亂」 - 總之，很長一段時間，咖啡被認為是不健康的飲料。但是現在我們聽到的說法是，咖啡有益健康，甚至可以預防某些類型的癌症。

酒精損害健康 - 但紅葡萄酒中含有的許多成分，被認為對身體極有好處，如白藜蘆醇和花青素。每天喝一杯紅酒看來有益無害。但是不能多喝，更不能喝醉！

幾年前，醫學專家勸告我們最好不吃奶油，而是吃人造奶油。因為這種奶油替代品含飽和脂肪少。但隨後又有人警告，人造奶油不健康，因為是非自然產品，完全是食品工業生產的化學產品。

如果有人死於心肌梗塞，顯然是膽固醇過高的過錯，最後導致血管堵塞。特別危險的是雞蛋、乳酪和肉類。但人體需要膽固醇，甚至為滿足需要自身製造。膽固醇是有「好」與「壞」之分的。

谷氨酸 -也就是味精-被認為有害健康！味精也可以引起德國人所說的「中餐館綜合症」：出汗、顫抖、肢體麻木和耳鳴等不良反應。但迄今的任何調查研究都無法提供相關證據。

直至今天，很多人將速凍蔬菜說得一無是處。有人說，與新鮮蔬菜相比，速凍蔬菜含有較少的維生素。事實恰恰相反，冷凍的蔬菜更有營養。因為蔬菜收獲後被迅速冷凍，減少了營養的流失。

直到最近，一直有人說Omega-3脂肪酸可以預防幾乎所有的疾病：癌症，心臟和循環系統疾病，甚至注意力缺陷障礙和抑鬱症。健康專家建議我們每天吃一粒Omega-3脂肪酸膠囊。現在我們知道：這些不飽和脂肪酸有助於加強身體的一些新陳代謝功能，但不能創造奇跡。

維生素對生命至關重要。難道還有比每天服用維生素片更健康的嗎？ 據說尤其是維生素C可以防治包括感冒在內的所有疾病，但迄今任何研究都無法證實這一點 。與此相反，現在人們甚至懷疑維生素膠囊可能有害健康。

當我們的身體需要水分時，人就會感到口渴。但隨後又有人提出一種理論，就是在沒有感覺渴之前就應該喝水，而且每人每天至少喝3升水。提出這一理論的原因或許是因為許多老年人會缺少口渴的感覺。但是對大多數人來說不存在這個問題。

迄今對牛奶的評價一直是：含鈣、促進骨骼生長、增強免疫力。但是瑞典科學家經過長期研究，發現過多喝牛奶縮短壽命。難道是牛奶中的半乳糖的原因嗎？ 現在還沒有得出結論。

還有一種不健康食品：小麥。網路上經常可以看到，多吃小麥加工的食品容易引起炎症和自身免疫性疾病。有些醫生認為小麥也可以引起禿頂、幻覺和自殺的想法。這純粹是理論上的說法，但是很多人相信。

如果我們的食物中含有過多的化學物質，那麼購買有機產品是正確的選擇。至少其有害物質含量會少於「普通」的食品。但是調查研究結果表明，有機食品並非更有營養或者更健康，只是更貴。

儘管如此，健康的生活方式很重要。統計數據清楚地表明，吸煙，酗酒，身體肥胖和缺少運動是健康的最大殺手。每天吃薯條肯定不好。不過，對於過分地讚揚或者貶低一種食物的報導，也要以批評的眼光看待，什麼都不要說得太過分。