王家餐桌上的英國美食

在任何一個英式派對上都不能缺了這種裹麵粉的香腸卷。在英國，這種可口的小點心到處都受歡迎。令人難以置信，卻千真萬確：這種尋常百姓愛吃的小點心甚至進入了高貴的白金漢宮。據傳聞，哈利王子和梅根‧馬克爾（Meghan Markle）光為用於婚禮的香腸卷就拿出了整整2.5萬英鎊。

這是女王鍾愛的一種菜餚。她尤其在蘇格蘭的夏宮巴爾默勒爾堡（Balmoral）享用這一美饌。那裡，每天都送來來自北海的鮮魚。該小吃有多層，用燻製鮭魚、鱒魚和鯖魚，加上奶油和蒔蘿做成，常作為冷前餐。酷嗜者早餐時也會吃它。

根據所用的咖哩粉數量，這種菜餚呈現的黃色調各有不同。本來，「加冕雞」是1953年特意為伊麗莎白二世女王加冕盛典創制的。燒熟的雞肉拌以蛋黃醬和咖哩粉，並按口味不同，分別加上石榴、葡萄乾或蘋果片。

雖然做法不易，惠靈頓牛排廣受歡迎。至於它是否真的是以威靈頓大公為名，人們並不清楚。做時，先快速煎一下那塊裡脊，然後，抹上肝醬，加上菌菇，最後用面皮包起來。難的是保持肉嫩。

在此要告訴素食者們：這種馬鈴薯菜之所以取名「愛德華國王馬鈴薯」是因為，它正好在1902年愛德華登基加冕時大行其道。至於君主愛德華本人是否覺得它特別可口，世人不得而知。不過，它尤其適於烘烤——這是英國人喜歡的蔬菜烹飪方法。再加上一些橄欖油、迷迭香、鹽，—好吃！

英國人酷愛甜食。他們絕難抵擋這種名為「維多利亞海綿蛋糕」的絕佳甜品的誘惑。該甜點以維多利亞女王（1819-1901）命名。原來，她喜歡在喝下午茶時，享用這一內含奶油和草莓醬的美味。

這種甜點太過簡單，不能真的被稱為一種特別的王室後餐。然而，所有就讀過位於伯克郡（Berkshire）的精英學校— 伊頓公學（Eton College）的英國人，必然經常吃到過。又有加奶油的草莓。然後，再加上血橙、覆盆子，幾片薄荷。「伊顿麦斯冰淇淋」還含有用伏特加浸泡的黑莓。

雖然英國王室成員們不想讓外界知道：他們是德國血統，與薩克森—科堡—哥達家族（Sachsen-Coburg und Gotha）有血緣關係。此外，該家族還有蒙巴頓分支，是巴滕貝格家族的直系後代。所以，一種飯後甜食以他命名也就不奇怪了：裡面填充杏醬，外面澆上杏仁糖膏的蛋糕。

奶油、布丁、優酪乳、草莓、糖。別的什麼都不需要了。查佛是一種甜點，常出現在隆重場合。2012年，伊麗莎白女王慶祝鑽石婚，眾多大廚紛紛呈上新款查佛點心方案。廚師們喜歡將一片薄薄的、用雪利酒浸泡過的面皮放在玻璃杯底層。

歷來用於英國飯後甜食的接骨木花目前似乎廣為流傳。這個澆上奶油霜、配上檸檬和接骨木花的新創蛋糕被选定为哈利王子和梅根‧馬克爾的婚禮蛋糕。製作師是倫敦最好的糕點房之一Violet Bakery的普塔克（Claire Ptak）。本圖是哈裡的哥哥威廉與凱特婚禮上的蛋糕。

在英國，夏天派對上可不能缺了這種飲料。這種大杯飲料裡混合檸檬汁或薑汁汽水，加上少許餐後酒、薄荷，以及檸檬和黃瓜片。這種亦有「溫布爾頓之飲」之稱的清涼飲料讓人神清氣爽。所以，毫不奇怪，它也佔領了德國的酒吧。