Затягування пасків в Іспанії

У спекотні літні дні життя на Середземномор’ї завмирає на дві-три години. Саме так віддавна мешканці Іспанії рятувалися від спеки. Але за умов прогресуючої кризи традиційна довга обідня перерва - сієста - стає занадто дорогим задоволенням для хворої економіки Іспанії.

Робочий день у більшості іспанців починається о 9 ранку і триває аж до 8-ї вечора, але це з урахуванням дво- або тригодинної сієсти, коли працівники можуть завітати до сусідніх ресторанів, аби провести найспекотніші години у прохолоді.

Одначе й таке традиційне проведення часу стає поволі багатьом не по кишені. Дедалі більше офісних працівників залишаються на робочому місці, приносячи з собою нехитрі домашні бутерброди. Тож ресторанам вже доводиться переглядати цінову політику та меню, яке традиційно орієнтувалося на сієсту. "Щомісяця на чомусь заощаджуєш й потрохи поповнюєш сімейний бюджет. Зараз за часів кризи це дуже важливо", - каже Маргарита Паллас, працівниця крамниці у Барселоні.

Переступити через гордість

Традиційне меню на час сієсти коштує в Іспанії приблизно 10 євро і включає дві страви, кухоль пива або келих вина та десерт з кавою - дуже вигідна пропозиція у порівнянні з цінами інших країн Європи.

Одначе в країні, де кожен четвертий громадянин безробітний навіть це меню для багатьох стало розкішшю. "Криза настільки сильно вдарила по людях, що їм довелося переступити через гордість й приносити з собою на роботу домашні бутерброди", - розповідає власник мадридського ресторану Рогеліо Барахона.

За його словами, ресторани, які орієнтувалися на сієсту, з початком кризи втратили до 50 відсотків прибутків. Деякі шефи переорієнтували кухню на закупівлю напівфабрикатів. Інші, аби привабити клієнта, пропонують обмежене дешевше меню або ж меню з дешевших інгредієнтів.

З сандвічами до школи

Власниця ресторану Емілія Кордеро каже, що обідні звички іспанців зазнали найрадикальніших змін за останні півстоліття. Дедалі більше відвідувачів ділять одну порцію обіду між кількома дітьми або ж замовляють пляшку вина аж на семеро осіб.

Не лишилася осторонь і шкільна система. За повноцінні обіди для школярів державні школи стягують близько 150 євро на місяць, що змусило багатьох батьків, попри незгоду шкільної адміністрації, відправляти дітей на заняття знову ж таки з домашніми сандвічами у портфелі.

"Існує ризик, що й діти змінять власні обідні звички, - каже мати двох школярів Еоїза Хуртадо.

У деяких школах навіть пішли на радикальні заходи, заборонивши приносити з собою домашню їжу.

Торгівля замість сієсти

Водночас, міська влада Мадрида шукає у відмови від сієсти економічний позитив. Тамтешні можновладці сподіваються, що скорочення або відмова від сієсти допоможуть пожвавити торгівлю. Місцева влада не лише подовжила дозволені години відчинення крамниць, але й збільшила кількість недільних днів, коли крамниці мають дозвіл працювати. Тож відкриті між 14 і 16 годиною магазини у Мадриді більше не табу. Ще більше свободи отримали магазини, розташовані в особливо популярних серед туристів районах. Це, зокрема, Барселона, Валенсія, Малага та інші.

Досі чимало іноземних туристів, які полюбляють поєднувати відпочинок з шоппінгом, скаржилися на незручні години роботи магазинів. Тепер влада країни сподівається використати на повну потенціал 57 мільйонів туристів, які щороку відвідують Іспанію.

Хоча ці нововведення вітають далеко не всі. Так Асоціація споживачів Іспанії вважає їх неадекватними і такими, що не відповідають потребам багатьох покупців. Водночас власники малих крамниць побоюються, що від довших годин роботи виграють насамперед великі торговельні центри, а підвищення ПДВ з 1 вересня теж не обіцяє їм додаткових прибутків.