Гамбургери для мусульман

„Будь-ласка, один „бекон-халал”. Таку фразу можна щодня почути в бістро під назвою „Боргер Кінг Муслім” у передмісті Парижа Кліші-су-Буа. „Боргер” замість „бургера” – це від слова „бор”, як у Франції називають дітей іммігрантів з Північної Африки. Загалом забігайлівки, з так би мовити, „колоніальним корінням” – цілком нормальна річ, тим більше в Парижі. Чим же відрізняється нове бістро від інших?

У першу чергу це поки що нетипова суміш: з одного боку – яскравий інтер’єр з гральними автоматами, все як в Америці, а з іншого – меню як у Корані. Це приваблює у першу чергу мусульманських підлітків:

„Мені подобається, що я зможу тут тепер з’їсти гамбургер, раніше я цього не міг.”

Задоволена й мати підлітка. Раніше в традиційних мережах швидкої їжі вибір для мусульман був дуже обмежений, власне тільки рибне філе:

„Ми дуже ретельно перевіряємо м’ясо, але й також інгредієнти для соусів, там не повинно бути тваринних жирів або чогось такого. Все має бути „халал”, тобто дуже просте”.

Пояснює Рашид Бехті – менеджер забігайлівки, інша особливість якої – відсутність алкоголю. Його сестра Лейла каже, що в бістро можуть зустрічатися підлітки, й не тільки мусульмани. Але в районі Кліші-су-Буа живуть переважно родини мігрантів з колишніх французьких колоній. Чимало з них живуть на соціальну допомогу, бо не мають роботи. Це суттєвий момент, вважає радник менеджера Хакім Бадауї:

„Як би там не було, а ми створили 28 робочих місць. Це важливо. Тепер треба, щоб ми нормально працювали, бо людям треба платити.”

На майбутнє бістро „Боргер Кінг Муслім” має справді наполеонівські плани. Якщо справи йтимуть добре, можуть з’явитися філії також і в інших французьких містах. Конкуренція з „Макдональдс”? Чому б і ні, самовпевнено кажуть власники.