Вітамін Е: корисний чи шкідливий?

Твердження, що нормальна життєдіяльність організму без вітамінів неможлива, сьогодні сприймають як банальність. Та й заявою, що вітамінів, які містяться в продуктах харчування, може виявитися недостатньо для покриття повсякденних потреб організму, навряд чи когось здивуєш. Недарма настільки широке поширення отримали різного роду полівітамінно-мінеральні комплекси, біологічно активні харчові добавки та інші пігулки та порошки. Правда, слід мати на увазі, що йдеться тут не про лікування якихось конкретних захворювань, а лише про профілактику.

Нещодавно Німецьке товариство з проблем харчування внесло істотні зміни до своїх рекомендацій щодо добового споживання вітаміну D, підвищивши колишню рекомендовану норму аж у чотири рази, і це при тому, що цей вітамін може під впливом сонячного світла вироблятися і самим організмом людини. Проте в зимовий час багато людей відчувають гострий дефіцит вітаміну D. Що ж у такому разі говорити про ті вітаміни, які людським організмом не синтезуються і повинні надходити ззовні! Адже таких вітамінів більшість.

Невідомий раніше ефект

Наприклад, вітамін Е - активний антиоксидант, що захищає клітинні мембрани від руйнівного впливу вільних радикалів кисню. Вітамін Е в особливо великих кількостях міститься в рослинній олії і вершковому маслі, яйцях, горіхах і неочищених злакових культурах, але він присутній і в багатьох інших продуктах харчування, тому його дефіцит виникає дуже рідко. Попри це, багато людей приймають вітамін Е ще і додатково у вигляді таблеток, вважаючи, що він знижує ризик розвитку раку і серцево-судинних захворювань.

Водночас група японських вчених опублікувала в науковому журналі Nature Medicine результати свого дослідження, які свідчать про те, що надлишок вітаміну Е викликає - принаймні в дослідах на тваринах - атрофію кісткової тканини. Керівник проекту Такеда Шу з токійського університету Кейо пояснює: "Ми хотіли з'ясувати, яку роль вітамін Е відіграє у формуванні кісткової тканини, оскільки вважається, що він перешкоджає розвитку остеопорозу. Але виявилося, що він, навпаки, знижує кісткову масу. Вітамін Е стимулює утворення остеокластів - величезних багатоядерних клітин, що руйнують кісткову тканину. Цей молекулярний ефект вітаміну Е раніше не був відомий ".

Яка ж вона, оптимальна доза?

Японські дослідники працювали з двома різними модельними організмами - мишами та щурами. Одній групі гризунів давали стандартний корм, іншій - корм, збагачений вітаміном Е. Дослідження тривало вісім тижнів. "І у мишей, і у щурів результати виявилися практично однаковими, - говорить учений. - Ті тварини, в раціоні яких було багато вітаміну Е, втратили від 20 до 30 відсотків кісткової маси".

Слід визнати, що рекомендована добова норма споживання вітаміну Е становить всього 10 міліграмів, проте і значно більші добові дози вважалися досі нешкідливими. А передозуванням в Європі прийнято вважати споживання більше 300 міліграмів вітаміну Е на добу. В Японії ж ця межа стоїть ще вище - на рівні 1000 міліграмів.

Зрозуміло, що результати дослідів на тваринах не можна автоматично переносити на людей, і все-таки Шу вважає, що уявлення про оптимальну добову дозу вітаміну Е потребують перегляду. Високої оцінки робота японських учених удостоїлася і в США. Професор Ерік Клайн, хірург університетської клініки в Клівленді, штат Огайо, каже: "Безсумнівно, ми повинні краще розуміти механізм дії вітаміну Е, і це дослідження є цінним. Воно розкрило невідому раніше біологічну функцію вітаміну Е".

Так в чому ж користь вітаміну Е?

Професор Клайн теж вважає перевищення добової норми вітаміну Е зовсім не таким вже нешкідливим. Крім того, він сумнівається в тих оздоровчих властивостях, що йому часто приписують. Хірург посилається на проведене ним та його колегами широкомасштабне наукове дослідження, в якому взяли участь 35 тисяч пацієнтів-чоловіків. Мета дослідження полягала у з'ясуванні того, чи здатні високі дози вітаміну Е знизити ризик розвитку злоякісних новоутворень.

"Як ми вказуємо в нашій останній публікації, немає жодних доказів, що додатковий прийом вітаміну Е знижує ризики захворіти на щось серйозне.
Він не запобігає ні серцево-судинним порушенням, ні раку кишечника, ні раку легенів, ні раку простати. Що стосується раку простати, то насправді вітамін Е навіть трохи підвищує його ризик. Тобто прийом значних доз вітаміну Е ніякої користі не приносить. А ось завдати шкоди може", - застерігає Ерік Клайн. Наприклад, передозування вітаміну Е може викликати резорбцію кісткової тканини - ту, що спостерігалася у гризунів. Японські вчені готуються зараз до проведення подібних експериментів на людях.

Автори: Володимир Фрадкін, Дмитро Каневський
Редактор: Тетяна Бондаренко