Морозивні хіти

У першій десятці найулюбленіших сортів морозива, які користуються найбільшим попитом серед мешканців Німеччини, Австрії, Франції, Італії, Бельгії та Нідерландів, одразу три перші місця посіли сорти на основі вершкового ванільного морозива. Такі дані оприлюднило галузеве об'єднання Eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH, яке продукує загалом 150 сортів морозива, передає dpa.

Згідно з дослідженням, фруктове морозиво та шербет без молока та вершків полюбляють лише сім відсотків ласунів, а серед 60 улюблених сортів лише 4 на основі фруктового морозива та шербету. При цьому форма не має значення: покупці однаково віддають перевагу морозиву як у вафельному ріжку, так і на паличці.

"Завдяки нашим представництвам у цілій Європі ми відстежуємо цілком специфічні для тієї чи іншої країни уподобання. Якщо французи, бельгійці та італійці мають слабкість до морозива сорту "мокка" (різновид шоколадного), то в Німеччині це морозиво по-шварцвальдськи (ванільне з ягідною поливкою) та морозиво у вигляді спагеті.

Законодавцем морозивної моди залишається батьківщина морозива Італія. Звичайна кулька морозива у вафельці для тутешніх занадто банально. Італійці полюбляють різні вишукані варіації: морозивні торти або композиції з морозива, поливок та посипок (горіхи, сухофрукти, шоколад, вафельки) у вазочці.

"Великої популярності останнім часом набула так звана "морозивна закуска", зокрема морозиво в міні-ріжках, яке подають до кави замість печива", - розповідає Марґа Гамахер з Eismann Tiefkühl-Heimservice GmbH.

Морозиво року - з базиліком

За висновком об'єднання італійських виробників морозива в Німеччині, сортом цього сезону визнано лимонне морозиво з базиліком. У тренді також шербети з просекко (італійське ігристе вино) чи шампанського з персиковим смаком.

Останніми роками велику увагу виробники морозива стали приділяти також виробництву морозива без лактози, тобто без молока. Ним можуть насолодитися передусім ті, хто страждає на алергію до молочних продуктів. А таких у Німеччині з року в рік стає дедалі більше.

Водночас представниця Об'єднання італійських виробників морозива у Німеччині Анналіза Карніо стверджує, що, незважаючи на розмаїття нових сортів морозива, вони не витісняють класичні сорти.

"Просто класику мінімально видозмінюють. Приміром, до ванільного морозива додають легку лавандову ноту. Кавове морозиво пропонується не лише, як раніше, у сорті "мокка", але й "капучіно", "латте макіато" та "тірамісу". А шоколадне урізноманітнюють додаванням імбиру, перцю чилі або кокосу", - розповідає Анналіза Карніо.

Таке розмаїття сортів відображається і в асортименті: за словами представниці Об'єднання італійських виробників морозива в Німеччині, кожне кафе, що спеціалізується на продажу морозива, пропонує нині від 30 до 40 сортів. Раніше такий багатий вибір важко було собі уявити. У Маннгеймі є навіть кафе, що пропонує 370 сортів. Згідно з даними дослідження "Споживацький аналіз 2012", яке здійснюється на замовлення Axel Springer AG та Bauer Media Group, минулого року середньостатистичний німець спожив 7,7 літрів морозива.