Багет з автомату? Патріоти французької кухні проти!
2 жовтня 2011 р.
Автомат з багетами: такого парижани ще не бачили. Він працює ще й як міні-пекарня. Кидаючи туди євро, клієнт очікує, поки з віконця випаде свіжовипечений французький батон. Гарячий та свіжий - це основна вимога французів до багету. До цього традиційний батон має бути хрумким всередині та твердим ззовні, а ще залишатися свіжим упродовж доби.
Жан-Луї Гехт, ініціатор встановлення першого багет-автомату, займається випічкою багетів все своє доросле життя. Раніше він тримав власну булочну на сході Франції. "Я знаю всіх своїх клієнтів в обличчя. І якщо хтось з них не встигав купити багет у робочі години, то навідувався до мене додому. На це постійно скаржилася моя дружина. Тож я вирішив напхати багетами автомат", - описує Гехт походження ідеї.
Але купувати готові багети французам було б не до смаку. Тож розробник вигадав трюк: усі багети випечені на дві третини. Коли ж клієнт опускає монетку, автомат допікає його і продає вже готовий продукт. Гехт обіцяє, що батон залишатиметься свіжим упродовж трьох діб.
Критика традиціоналістів
Чимало туристів і мешканців Парижа від нового автомату у захваті. Багети тепер доступні цілодобово, а не лише з настанням ранку. Одначе прихильники французьких кулінарних традицій та культурної спадщини вважають новинку справжньою катастрофою. У Японії, наприклад, у подібних автоматах продається все: від яєць до молитовників. Але французькій культурі, кажуть вони, це не пасує. Гехт цю критику не сприймає. "Років 15 тому, щоби витягти з рахунку гроші треба було йти в банк. Сьогодні ми це робимо за допомогою банкоматів. Так чому те саме не може стосуватися хлібу?", - запитує він.
Тим не менше, дехто з клієнтів зізнається, що незважаючи на зручність продовжить купувати багети й у традиційних булочних. Більшість пояснює це приязним ставленням до співробітників пекарень, яких вони знають особисто і можуть перекинутися з ними кількома словами. З автоматом, на жаль, попліткувати не вийде.
Автор: Джон Лауренсон, Париж / Дмитро Каневський
Редактор: Захар Бутирський