Яєчна лихоманка

Незадовго до великодніх свят європейські кондитерські, пекарні, виробники харчових продуктів відчувають небувалий стрибок цін на курячі яйця. Єврокомісія заборонила утримання курей у так званих батарейних клітках, які вважають украй негуманними. Втім, птахоферми у низці країн ЄС досі не пристосували свої приміщення та виробництво до нових умов. І це попри те, що постанову було ухвалено ще 1999 року, тож усі птахоферми мали достатньо часу, аби збудувати для курей просторі місця для утримання, де б птахи небули затиснуті впритул одне до одного.

У Німеччині готуватися до змін почали ще два роки тому, утім встигли далеко не всі птахоферми. "Як наслідок - ціни на яйця різко підскочили", - каже аналітик ринку яєць та курятини з Бонна Маргіт Бек, пояснюючи, що у середньому постачання яєць скоротилося на 8 відсотків.

Дорожчатимуть не лише яйця

У Німеччині ціни на курячі яйця за останні два тижні зросли удвічі, і це, попереджають аналітики, далеко не межа, адже попит на цей продукт напередодні Великодня лише зростатиме. Водночас німецькі споживачі серйозного ажіотажу на яєчному ринку поки що не відчули. Ціни у роздрібній торгівлі залишаються на більш-менш звичному рівні, а за останні три місяці навіть дещо зменшилися з 1,35 євро за десяток у грудні до 1,19 євро у лютому.

Між тим ціни, як очікують аналітики ринку, зростатимуть не лише на самі яйця, але й на усі вироби, де їх застосовують. Насамперед йдеться про хлібобулочні та макаронні вироби.

Керований дефіцит?

Тим часом в інших країнах ЄС ситуація з дефіцитом яєць постала ще гостріше. Так, французькі кондитери вже забили на сполох, вказуючи на нестачу принаймні 21 мільйона яєць на тиждень через постанову ЄС. Ціни, вказують виробники кондитерської продукції, за останні півроку зросли на 75 відсотків. "Така незбалансована й серйозна ситуація може тривати аж до кінця року", - кажуть в асоціації французьких кондитерів, закликаючи урядовців терміново вжити заходів.

На схожий дефіцит яєць скаржаться й у Болгарії. За останні дні ціни на яйця там зросли удвічі. Дехто, втім, вважає, що стрибок цін повязаний з бажанням птахоферм збагатитися напередодні великодніх свят. Уряд Болгарії вже заявив про намір імпортувати яйця з Польщі, аби охолодити ажіотаж на ринку.

Дмитро Каневський / dpa, afp, ap
Редактор: Євген Тейзе