З’їхалися на солодке

"Це льодяники з порошком чилі. Дуже популярний в Мексиці. Спробуйте", - говорить ламаною англійською мексиканець, який представляє кондитерську компанію своєї країни. Автор куштує і наступної хвилини тяжко відкашлюється від надто гострого присмаку в роті. Мексиканець лише посміхається і запевняє, що такий товар - новий тренд на ринку солодощів. В іншому кінці зали - накачаний чоловік, обличчя бренду однієї з німецьких компаній, пропонує печиво з протеїном. "Скільки такого печива я маю з'їсти, щоб стати таким як ви?" - питає автор. "Три щогодини", - серйозно відповідає він.

Спокусити на солодке

Льодяники зі смаком чилі, карамельки з васабі, веганські цукерки. Здивувати й підкорити, поєднати непоєднуване, - здається, таке гасло більшості виробників солодощів, які приїхали з 65 країн світу до Кельна і заполонили більше ста тисяч квадратних метрів виставкової території.

На жаль, на це свято солодкого пересічним відвідувачам зась. Усі чотири дні ярмарок, який триває з 31-го грудня до 3-го січня, відкритий лише для підприємців - малих, середніх і великих. Вони тут ходять в костюмах і краватках, куштують, обмінюються візитівками і укладають контракти.

Кожен виробник намагається привернути увагу клієнтів якомога яскравішими і величезними стендами. Часто кухарі поруч зі стендами готують різні солодощі й роздають охочим. Варто вам відкусити один шматочок з приготовленого, як поруч відразу з’являється представник компанії у костюмі і нашіптує вам всі переваги продукту, не даючи жодного шансу відповісти, поки ви жуєте солодке.

Українці шукають нові ринки збуту

На ярмарку присутня й Україна. Її представляють відразу дев’ятнадцять підприємств. До Кельна вони приїхали здебільшого не новинками дивувати, а розширити свій експорт. Їм це конче необхідно, адже внутрішній український ринок скорочується.

Через те, що шоколад виробляється з імпортної сировини, ціна якої підскочила після коливання валюти, українці стали економити на улюбленому солодкому продуктові. Тепер більше купують традиційні кондитерські вироби - печиво, випічку, вафлі, тощо.

"Зараз споживачі почали менше купувати шоколадних виробів, тортів, замінюють солодощі нашею продукцією, зокрема", - говорить Оксана, представниця компанії "Ярич", яка виробляє відоме в Україні печиво "Марія".

Сушки в сторону

Активні пошуки зовнішнього ринку в українських виробників почалися ще два роки тому, коли Росія запровадила ембарго на їхню продукцію. Українські солодощі забезпечували третину ринку Росії. Вакуум, який утворився там після витіснення українських цукерок і смачних виробів, досі не заповнений внутрішнім виробниками. Про це DW зізнаються на правах анонімності самі російські кондитери. До речі, на ярмарок до Кельна з Росії приїхали лише дев'ять компаній.

Та за два роки українські підприємства солодкого встигли освоїти нові ринки. Зокрема країни СНД, Близького й Далекого Сходу, Китай. "У нас на фабриці експорт займає близько 30-40 відсотків, але це завдяки тому, що ринок продажів в самій Україні впав і завдяки цьому виріс експорт", - пояснює директор департаменту експорту компанії "Житомирські солодощі" Адрій Сомкін.

Тим часом експерти прогнозують доволі успішний рік для виробників солодощів. Адже попереду світова футбольна першість та Олімпійські ігри - отже, слід очікувати, що багато хто зручненько вмоститься на дивані чи в кріслі й захоче чимось поласувати перед екраном. Тут абсолютно пасує новинка цьогорічного ярмарку солодощів у Кельні – попкорн зі смаком м'яти.