220210 Bioprodukte

Son yıllarda özellikle gelişmiş ülkelerde doğal gıda maddeleri yani organik ürünlerin tüketimi giderek yaygınlaşıyor. Çoğu ülkede, sırf biyo ürün satışı yapan özel market ve dükkânlar yer alıyor. Organik ürünlerin yaygın olarak tüketildiği ülkelerden biri de Almanya. Almanya'da özel biyo marketlerin yanı sıra, diğer büyük marketlerde de organik ürün reyonlarına rastlamak mümkün. Dolayısıyla ekolojik bir ülke olarak da adlandırılabilir. En azından Avrupa’ya kıyasla. Geçen yıl, ülkedeki biyo branşı 5,8 milyar Euro ciro yaptı ve 2000 yılından bu yana da iki rakamlı büyüme oranlarına sahipti. Ancak geçen yıllardaki bu canlılık sekteye uğradı. Bu yıl ciroda ani bir düşüş yaşandı. Ancak GfK piyasa araştırma şirketinden Wolfgang Adlwarth’a göre, ciro çöküşünden söz etmek için bir neden yok:

"Organik ürünler, açık bir şekilde diğer gıda ürünlerinden daha iyi bir gelişme kaydetti. Eskisi gibi bir büyüme oranına sahibiz, belki çok güçlü bir oranda değil ancak krizi göz önünde bulundurunca, çok daha bariz bir gerileme beklenebilirdi. Bu bakımdan, gelişmeyi eskisi gibi olumlu görüyorum.“

Ciro yüzde 1 geriledi

Adlwarth’a göre, cironun yüzde 1 oranında gerilemesinin nedeni, özellikle organik ürünlerin fiyatının düşmesinden kaynaklanıyor. Böylece, daha fazla satıldığı halde daha az ödendiğini belirtiyor:

"Organik ürünlerde eskisi gibi yüksek büyüme oranına sahibiz. Yüzde 2,3 oranında daha fazla organik gıda ürünü satılıyor. Ancak fiyatlardaki yüzde 3,2'lik gerileme nedeniyle, ciroda aniden eksiye düştük.“

Fiyatlardaki düşüş ciroyu da azaltıyor

Özellikle eczaneler başta olmak üzere, internet ve tüketiciye doğrudan ulaşan marketler ile şarap teslimatçıları organik ürün satışına katkı sağlıyor. Ancak Adlwarth, buna karşın ucuz marketlerdeki organik ürünlerin satışının gerilediğini kaydediyor:

"Ucuz ürün satan yerlerde ve aynı zamanda gıda perakendesi, süper market ve tüketim malları mağazalarında da fiyat indirimi nedeniyle ciro kaybı yaşandığını açıklamak önemli. Ancak diğer yandan, ihtisas piyasası yani doğal beslenme ürünü satan dükkânlar, organik ürün satan dükkân ve yeni biyo süpermarketleri, artıdalar ve kazananlar olarak görülüyorlar.“

Her hane halkı yılda 84 Euro ödüyor

Neredeyse her Alman yılda en az bir kez organik ürün satın alıyor. Toplamda her hane halkı, organik ürün ve içeceklere yılda 84 Euro ödüyor. Branş için ekolojik ürünleri satın alan en iyi müşteri grubunu ise krize dayanıklı orta sınıf kesimi oluşturuyor. Piyasa araştırma şirketi GfK’ye göre, “yoğun alıcılar” olarak da adlandırılan bu grup, Alman hane halkının yüzde 6’sını oluşturuyor:

"2 milyon 300 bin aile söz konusu ve onlar tüm organik ürün piyasasının neredeyse yarısını sırtlanıyor. Bu aynı zamanda, organik ürün piyasasını güçlü bir şekilde belirleyen hedef grubu oluşturuyor.“

Piyasa araştırmacısı Adlwarth, bu yıl için mütevazı bir büyüme oranı tahmininde bulunuyor ancak herhangi bir rakam vermek istemiyor.

© Deutsche Welle Türkçe

Eleonore Birkenstock / Çeviri: Başak Sezen

Editör: Ahmet Günaltay