Helal ürünlerin pazar payı artıyor

Helal World Expo'nun tahminlerine göre islami kurallara uygun olarak üretilen gıda maddeleri dünya pazarında 2 trilyon dolara ulaştı. Ortadoğu'da helal ürünlerin sergilendiği en büyük fuar olma özelliğini taşıyan Helal World Expo'nun yöneticileri, dünya üzerinde her üç kişiden birinin helal ürünleri tükettiğini belirtiyor.

Batılı firmalar da helal ürün üretiyor

Tüketim bu kadar fazla olunca Batılı firmalar da pazardaki bu büyük pastaya seyirci kalmak istemiyor. Gütersloh kentinde bulunan Eggelbusch firması da bunlardan biri. Firmanın yöneticisi Claus Schürmann, Die Zeit gazetesine verdiği demeçte, ailesinin helal ürünlerle ilişkisinin 14 yıl önce başladığını anlatıyor. O dönemde gıda sektöründe çalışan bir Türk işadamının, kanatlı hayvanlardan yapılmış sucuk ve sosis üretecek firma aradığını anlatan Schürmann, işadamının paketlerin üzerinde yeralan bilgilerin türkçe olması ve helal damgasını taşıması koşullarını öne sürdüğünü belirtiyor. Schürmann'ın babasının firması Eggelbusch Türk işadamının bu teklifine sıcak bakarak iki yıl sonra ilk helal ürününü piyasa sunar.

Ürünün adı değiştirilir

Başlarda çok fazla başarılı olamaz. Çünkü ürünlerin üzerindeki isim Schürtürk'tür. Ama bunun kulağa yeterince türkçe gelmediği izleniminin edinilmesinin ardından isim değiştirilerek Sultana yapılır.

Almanya'da Türk gıda ürünleri pazarındaki en büyük pay Baktat firmasının. Baktat sadece Almanya'ya değil, İskandinav ülkeleri, Fransa, İngiltere, ABD ve Asya'ya da ürünlerini satıyor. Bu ürünler hangi ülkede olursa olsun aynı tüketici grubu tarafından satın alınıyor. İkinci ya da üçüncü kuşak göçmen kökenliler hem kültürel kimliklerine, hem de Batıdaki yaşam standartlarına uygun bu ürünleri tercih ediyor.

Talep artıyor

Gütersloh'daki Eggelbusch firması, helal damgasını taşıyan gıda ürünleri pazarında yüzde 23'lük bir paya sahip. Her hafta 120 tonluk Sultana sucuk ve sosisleri Türk marketlerine doğru yola çıkıyor. Schürmann ailesi artan talebe yanıt vermeye çalışıyor. Eggelbush firması Temmuz ayından itibaren Alman süpermarket zinciri Edeka'ya da helal ürünler satmaya başladı. Bunu diğer Alman marketlerinin takip etmesi bekleniyor.

Etler Brezilya'nın güneyinden geliyor

Eggelbush firması etleri Brezilya'nın güneyindeki Sadia firmasından satın alıyor. Santa Catarina'da bulunan firma 30 yıldan fazla bir süredir helal kesim yapıyor. Bu etlerin islami kurallara uygun olarak hazırlanıp hazırlanmadığını, Güney Amerika Müslüman Konseyi denetliyor. Bunun yanı sıra Sadia firması Suudi Arabistan, İran ya da Kuveyt'ten din adamları tarafından da düzenli olarak denetleniyor. Bu din adamlarının firmanın ürünlerini tavsiyesi, pazarda büyük rol oynuyor. Sadia yetkilileri firmanın helal ürün pazarındaki yerinin yılda yüzde 10 büyüdüğüne dikkat çekiyor. Sadia firmasında günde 12 milyon kanatlı hayvan kesilerek dünya üzerinde 112 ülkede yaşayan 4 Milyon Müslümanla, Arap bölgelerindeki 2 milyon Müslümana ulaştırılıyor.

Augusto Valente / Çeviren: Hülya Topcu

Editör: Ahmet Günaltay