Nemci i kultura piva

Činjenica je da je Nemačka zemlja piva. Nemačke pivare uspevaju da od samo četiri sastojka sprave više od 5.500 vrsta piva. Pri tome se na tržištu svake nedelje pojavi bar jedna nova vrsta tog pića. Nije reč samo o kvalitetu, već i o kvantitetu: nijedna druga zemlja Evrope ne proizvodi više piva. 2015. je ovde proizvedeno 95 miliona hektolitara.

U Nemačkoj veliki narodni vašari ne mogu da se zamisle bez piva. Regionalne pivare u takvim prilikama često proizvode posebna vašarska piva. Takvo je, na primer, pivo "Oktoberfest" koje se proizvodi samo za – Oktoberfest. Toči se u bavarskim kriglama koje zapremaju litar.

Prodavnice u kojima se prodaju novine, cigarete, slatkiši i – pivo, nešto su bez čega ne može da se zamisli ni grad ni varošica u Nemačkoj. Takve prodavnice su nastale pre oko 150 godina da bi u njima mogla da se kupi voda. Danas su ovakvi kiosci zapravo "rezervni frižider" za mnoge Nemce, jer nikada nisu daleko i gotovo uvek su otvoreni.

Kafanica na ćošku je danas pravi kult. Mešavina zagušljivog vazduha, domaćinske kuhinje i stalni gosti – to su glavni faktori specijalnog šarma ove institucije. U ovakve radnje turisti retko zalaze. Tu se okupljaju stanovnici gradskih blokova da bi predveče ispili svoje trudbeničko pivce koje je tu vrlo jevtino.

Nemačka pivska kultura se neguje i u pivskim baštama. Njih danas ima svuda, ali one su nastale početkom 19. Veka u Bavarskoj. Pivari su svoj proizvod točili gostima direktno iz svojih rashlađenih pivskih podruma na obali reke Isara. Gosti su mogli da sede na klupama za jednostavnim stolovima.Pivski podrumi su bili jedan od najomiljenijih ciljeva za izletnike iz Minhena.

U Bavarskoj, gde je 1516. i nastala Zapovest o čistoti piva, to piće je već stolećima sastavni deo života. Danas u Bavarskoj ima 626 pivara – više nego u bilo kojoj drugoj saveznoj pokrajini. U Srednjem veku su pivare bile u vlasništvu manastira. I danas postoje manastirske pivare – najstarija je u manastiru Veltenburg na Dunavu.

Pored tradicionalnih pivara, sve je više mladih proizvođača piva koji rado eksperimentišu. Takav je Goerg Šmit sa svojom mikropivarom "Braustil" u Frankfurtu. On proizvodi nove, aromatične, sorte piva, u malim količinama. Ta piva često sadrže biološki čiste sastojke. Nova pivska "scena" se posebno brzo širi u Hamburgu i Berlinu.

Svi oni koji bi hteli da saznaju nešto više o pivu u Nemačkoj imaju na raspolaganju više od 30 muzeja piva. Tu su i planinarske ili pešačke ture po pivskim regionima. Ima i seminara kakav organizuje Roštiljska akademija u Bohumu – tu svako može da stekne znanja potrebna za proizvodnju sopstvenog piva. Uče se i sorte piva i njihova istorija,