Салат на голове, шоколад на коже: еда как мода

Шарф из сахарной ваты, зеленый лук в качестве украшения для волос, костюм из теста для вермишели, осьминог в качестве легкого летнего платья, - повар Роланд Третл (Roland Trettl) и фотограф Хельге Кирхбергер (Helge Kirchberger) в своем фотопроекте объединили высокую моду с не менее высоким кулинарным искусством. Кроме продуктов питания, больше ничего иного на моделях нет. На выставке представлено более пятидесяти крупноформатных фотографий.

Гламурные фотографии пышут страстью к экстравагантному шику. Ярмарка тщеславия выходит на новый уровень изощренной претенциозности. Одежда и украшения возникли без участия модельера. Приготовлением продуктов и декорированием девушек занимался Роланд Третл - шеф-повар зальцбургского ресторана высокой кухни Ikarus. Он - заслуженный мастер своего дела, обладатель приза Немецкой академии кулинарного искусства.

Потеки шоколада и клешни краба

Если не знать заранее, что вычурные наряды сделаны из продуктов питания, то догадаться об этом по фотографиям в большинстве случаев было бы невозможно. Опознаваемы разве что потеки шоколада на обнаженной коже темнокожих моделей, а также клешни крабов или щупальца осьминога. Каждая фотография снабжена описанием того, из чего сделано представленное на ней декоративное убранство. То, что на первый взгляд кажется плотной тканью, фетром или тонко выделанной кожей, как правило, оказывается тонко раскатанным тестом - белым, серым или даже черным.

Широко применяются тончайшие жировые сетки-пленки животного происхождения. В кулинарии в них заворачивают рулеты, ливер. Эти пленки по цвету белые, полупрозрачные, они похожи на сеть с иррациональным узором. Заподозрить в такой изысканной ткани, развевающейся как крылья бабочки, жировую пленку свиньи никак невозможно.

Голову модели украшают, как оказывается, скелетики форели и тонкие спагетти. Выглядит же убранство головы как вычурное ювелирное изделие из бронзы. Черные спагетти, обвивающие обнаженную руку, производят впечатление кожаного браслета. Ожерелье из перепелиных яиц выглядит так, как будто оно сделано из камней. Даже мука, обильно покрывающая некоторых девушек, на муку не похожа, а кажется театральной пудрой.

Сияние и блеск

Фотографии производят впечатление обработанных на компьютере, что, собственно, не удивительно: все фотографии для глянцевых журналов доводят в фотошопе. Похоже, что особые усилия были приложены к тому, чтобы лишить материалы их материальности, сделать производимый эффект максимально дизайнерским. Ведь в условиях обычной кухни лук, морковь и тесто не могут так блестеть и сиять.

Фотографии Третла и Кирхбергера скрывают происхождение своих строительных материалов. Тут приходит на ум знаменитое сравнение китайской и японской кухни. В японской кухне рис должен выглядеть как рис, фасоль как фасоль, рыба как рыба. И вкус у них должен быть характерный именно для этого продукта. Один из основных принципов китайской кухни предполагает, что название блюда, его внешний вид, консистенция и вкус должны сбивать с толку. Китайский повар должен уметь приготовить курицу так, чтобы о курице никто не догадался, а подумали, что это рыба или что-то овощное. Таким же свойством обладают и фотографии, выставленные в Музее коммуникаций. В этих фотографиях сказывается, так сказать, идеология китайской кулинарной школы.

Ничего не выбрасывать

Роланд Третл говорит, что у этого проекта итальянские корни. Австрийский повар видел в миланском магазине Dolce&Gabbana альбомы, в которых мода комбинировалась с футболом или театром. Он задумался: а почему же не с едой? Для Италии это был бы вполне естественный ход. Фотограф Хельге Кирхбергер, в свою очередь, раздумывал, что он может послать на конкурс, проходивший под лозунгом "Все, что может быть модой" ("Alles was Mode ausmacht"). Он искал идеи, как можно было бы сделать фотографии моды, не используя одежду, обувь, привычные аксессуары.

Третл и Кирхбергер вполне допускают, что кого-то их фотографии могут возмутить, а у кого-то вызовут даже отвращение: вегетарианцу, скорее всего, будет неприятно видеть карпаччо из сырой говядины, лежащее на голой коже. Тем не менее, повар и фотограф считают, что результат выглядит красиво, а сущность моды - именно во внешнем виде. Мода часто оказывается не тем, чем она кажется.

Любопытно и то, что все почти все примененные продукты после съемок были употреблены в пищу, ничего выброшено не было. Третл говорит, что можно было бы покрыть модель черной икрой, но как раз в таком случае икру пришлось бы потом выбросить: она не перенесла бы контакта с теплым телом. Поэтому за икру даже и не брались. Но это одно из немногих исключений.

Автор: Андрей Горохов
Редактор: Ефим Шуман