Обеденное меню для офисного планктона

Похоже, что в наш век высокоразвитых технологий питание офисных сотрудников свелось к сухому пайку, разбавленному разве что чашкой кофе. Один хрустит яблоком, другой уплетает шоколадку, третий жует булочку, купленную по дороге на работу. Традиционный обед из трех блюд превратился в перекусы прямо за рабочим столом: согласно данным института рыночных исследований Forsa, у половины трудящихся в Германии нет времени на полноценное принятие пищи.

(Бес)полезное перекусывание

Сэндвич с неопределенного вида начинкой, кусок подсохшей пиццы, кока-кола трехдневной давности - из таких кулинарных изысков нередко состоит обеденное меню обитателей немецких офисов. Результат пренебрежения к собственному желудку налицо: мысли спят, продуктивность снижается. Но отчаиваться не стоит, считает Кора Вецштайн (Cora Wetzstein), один из авторов книги "50 рецептов для обеда в офисе" ("1 Lunchbox - 50 Rezepte"). Она уверена: ситуацию легко изменить, организовав свой день немного иначе.

Например, еду можно приготовить накануне и взять с собой, упаковав ее в удобные для транспортировки пищевые контейнеры. Это могут быть пирожки, запеканки, сладкие каши. "Кроме того, есть масса рецептов блюд, которые легко сделать на работе, особенно если там есть кухня с плитой и микроволновкой", - рассказала Кора Вецштейн в интервью изданию RP online. Она убеждена: предела кулинарной фантазии офисных сотрудников нет.

Пикник в офисе

Захотелось вырваться на природу? Устройте пикник с коллегами - причем прямо на рабочем месте! Прихватив с собой из дома то, что найдется в холодильнике, можно сделать аппетитные шашлычки. Для этого на деревянные палочки нужно нанизать кусочки курятины, телятины, печени, рыбного филе, брынзы, овощей или фруктов: и готовится быстро, и есть удобно. В идеале их нужно сочетать с гарниром: например, с салатом или рисом - он не теряет вкусовых качеств даже в холодном виде.

Свежий салат лучше приносить на работу без заправки - ее можно прихватить отдельно, в банке с плотно закручивающейся крышкой. Это может быть смесь из нескольких видов уксуса и растительного масла. Интересно также сочетание йогурта, фруктового сиропа и острого перца. А пригоршня ягод, изюма или нарезанных кубиками фруктов разнообразит блюдо и заодно увеличит его витаминную ценность.

Более "основательные" салаты требуют вечерней подготовки. Кора Вецштайн предлагает такой вариант: "Легко и быстро готовятся салаты из остатков ужина: например, из лапши с сосисками и редиской, риса и грибов или пшенки и долек мандарина. Заправлять их можно теми же соусами, что и зеленые салаты, или - традиционно - майонезом".

При этом нужно иметь в виду, подчеркивает специалист, что холодные блюда (особенно, если среди ингредиентов есть рыба или морепродукты) до употребления необходимо хранить в холодильнике или в специальной термосумке.

Изысканная простота

Еще одна идея от автора кулинарного справочника - рулетики из кукурузной муки или лаваша. Начинить их можно, например, вчерашним ростбифом, сметанным соусом, тунцом. Варианты "на скорую руку" - бутерброды (например, с запечеными баклажанами и кабачками), блинчики, начиненные грибным рагу или ягодно-творожной смесью. Можно прихватить с собой остатки штруделя (для начинки подходит все: от мясного фарша до яблок с изюмом).

И в жару и в стужу хороши также суп, запеканка, пудинг. "Для тех, кто предпочитает есть их в горячем виде, можно использовать собственноручно приготовленные полуфабрикаты. В обед их нужно просто подогреть", - поясняет Кора Вецштайн. А вот принесенную с собой вермишель можно залить кипящим (уже готовым) соусом, посыпать тертым сыром или орехами и уже через пару минут наслаждаться кулинарным шедевром собственного изготовления.

Словом, фантазии предела нет. Остается лишь решить, что прихватить завтра с собой на работу на первое, второе и десерт...