Лекарство от бессонницы, или Не отдавай ужин врагу

Чтобы сладко спать, нельзя есть на ночь. Это считается непреложной истиной. Но, наверное, все знают, что младенца, например, можно убаюкать только, если он сыт. А что же, на взрослых дядей и тетей это правило не распространяется?

Светила медицины, диетологи и психологи в один голос утверждают: желудок перегружать перед сном не следует: ужинать нужно самое позднее за четыре часа до того, как отправляешься на покой. И есть следует что-нибудь легкое, нечто прямо противоположное, скажем, фаршированному гусю, жареному поросенку, пирожкам, ватрушкам и прочим подобным лакомствам.

Попробуем снова обратиться к мудрости наших предков. В Древнем Риме на ужин было принято есть зеленый салат, свежие листья которого, впрочем, и сегодня наилучшим образом успокаивают желудочно-кишечный тракт как детей, так и взрослых. В более холодных регионах - меню другое. Жители степей, например, по сей день согревают себя горячим отваром из зерен и трав, добавляя туда немного молока. И спят после приема этого необычного зелья, как младенцы.

"Пилюли" от стресса

Известная немецкая просветительница монахиня Хильдегарда Бингенская (Hildegard von Bingen) утверждала, что спокойствие, удовлетворение и умиротворение - залог крепкого здорового сна - способен обрести каждый. Но как? В книге полезных рецептов, написанной знаменитой монахиней, мы найдем, например, рецепт мускатного печенья, якобы избавляющего от депрессии и "ненужных мыслей". Готовят его из муки грубого помола, измельченного миндаля, масла, сахара, яиц, тертого муската, корицы и молотой гвоздики. Такое печенье - с заморскими пряностями - считалось в те далекие времена не просто дорогостоящим лакомством, но и лекарственным средством.

Учение и кулинарные советы Хильдегард Бингенской популярны и сегодня, ведь "снотворный" вопрос с повестки дня снять пока так и не удалось. Болезнь века - стресс - дает знать о себе именно тогда, когда нам так хочется расслабиться, забыть о повседневных заботах. Специалисты обычно советуют перед сном принять теплую ванну, съесть йогурт или выпить стакан молока с медом. Просто и хорошо… Если бы не другая болезнь века - аллергии. К сожалению, взрослым (да и многим детям) не всегда идут на пользу - особенно поздно вечером - молочные продукты.

Тем не менее, результаты многочисленных исследований показали, что те продукты, которые люди на протяжении многих веков употребляли в пищу (и чаще всего именно на ужин), оказывают такое же действие и на организм наших современников. Вот несколько рецептов, одинаково полезных как для поднятия духа по утрам, так и для его успокоения по вечерам.

Полента с персиками: успокоит и усыпит

Из кукурузной крупы, сливочного масла или сливок, кленового сиропа, корицы, кардамона, соли и сока лимона сварить пудинг. В отдельной сковороде прокипятить изюм с яблочным соком, добавить персики, нарезанные дольками. Варить до мягкости, затем посыпать поджаренными орехами и добавить в пудинг.

Рис с грейпфрутом - укрепит иммунитет и принесет полное умиротворение

Сварить чашку круглого риса и горсть изюма, размоченных в течение нескольких часов двух в чашках воды. Отдельно нагреть сок агавы, в него добавить готовый рис, соль, две ложки йогурта, нарезанную кусочками мякоть грейпфрута и немного измельченных орехов. Подавать с кусочком сливочного масла.

Пудинг из овсяных хлопьев: согреет и укачает

В нагретой сковороде обжарить орехи,чашку хлопьев (без жира). Одновременно в нагретую кастрюлю влить чашку виноградного сока, добавить щепотку корицы, размоченные в яблочном соке сухофрукты (лучше урюк). Затем прибавить немного имбиря, две ложки саке, соль, полчайной ложки лимонной цедры, щепотку какао. В полученную массу добавить горячие хлопья с орехами. Вас ожидает неповторимое ощущение тепла, разливающегося по всему телу...

Картофельный супчик: легко и сытно

В нагретую воду запустить нарезанные кубиками картофель и морковь, молотый перец, тмин, зубчик чеснока, базилик, щепотку красного сладкого перца, чайную ложку коричневого сахара, ложку оливкового масла, перец, соль. Сварить до готовности, по желанию - пропюрировать. К супчику хороши "легкие" котлетки - с ячменем. Готовят их из картофеля, размоченной в молоке булочки, моркови, шампиньонов, пропущенных через мясорубку (или очень мелко порубленных). В полученную массу добавить яйцо, ячменные хлопья, мелко нарезанные лук и имбирь, перец, соль, лимонный сок, щепотку сладкого красного перца. Котлетки обжарить на кунжутном масле или запечь в духовом шкафу.

А если, несмотря на вышеуказанное разнообразие "усыпляющих" яств, вы все еще чувствуете себя слишком бодрыми, тогда... считайте овечек.

Автор: Инга Ваннер
Редактор: Ефим Шуман