Кулинарные клубы немецкой столицы

Музеи, театры, парки и прочие традиционные достопримечательности есть практически в каждом более или менее крупном городе. Но жадным до впечатлений туристам, приезжающим в Берлин, да и коренным жителям немецкой столицы всего этого, как видно, мало. Их манит новое увлечение: вечерняя трапеза в узком кругу единомышленников на частной квартире или в каком-нибудь необычном месте. Так называемые Supper Clubs (supper в переводе с английского - "ужин" или "вечеря") проводят свои кулинарные встречи, как правило, по выходным дням, иногда только раз в месяц. Так что желающих много, а мест за столом обычно от 12 до максимум 24.

Профессионалы и любители

"Для тех, кто приезжает в Берлин, Supper Clubs - одна из замечательных возможностей завязать новые знакомства. Еда, боюсь, тут не столь важна", - считает "звездный" повар Дилан Уотсон Браун. Год назад кулинар с мировым именем открыл свой клуб в Берлине, который называется Jung Grün & Blau.

По словам владельца, от других подобных клубов Jung Grün & Blau отличается как раз гастрономической изощренностью. "Главную роль я отвожу еде. Ведь именно от нее зависит атмосфера застолья и то, как будет протекать беседа", - подчеркивает Дилан. В Берлине ужины в клубе экстравагантного повара необыкновенно популярны. Повар умеет очаровывать избранных гостей. Браун сочетает традиционные блюда азиатской кухни с изысканными шедеврами французской "нувель кузин".

Впрочем, чтобы открыть такой Supper Club, иметь кулинарное образование вовсе не обязательно. Многие считают, что важнее находить удовольствие в самом процессе приготовления еды, которую с еще большим воодушевлением затем будут поглощать незнакомые гости. Такого мнения придерживается, например, Каролина Гринстед (Caroline Grinsted), создатель клуба Thyme Supper Club. По профессии Каролина бухгалтер, а кухня - ее хобби. Она и ее муж Тобиас Целлер (Tobias Zeller) ежемесячно приглашают 12 гостей в свою просторную берлинскую квартиру.

Без счета

Каролина и Тобиас лишь недавно перебрались в Берлин. В Лондоне, где они жили прежде, традиция подобной "тайной вечери" распространена давно. В Германии Supper Clubs пока что наиболее популярны именно в Берлине.

Один из самых известных в столице - Krauted Haus, своеобразная смесь излюбленных рецептов Нью-Йорка и солидной немецкой кухни. Смешение стилей процветает и в клубе Кристофа и Марианы Мулак (Kristof und Mariana Mulack) в берлинском районе Кройцберг. Это не квартира и не ресторан, это - "столовая социальных сетей", - объявили брат и сестра.

Zuhause, то есть "Дома", - так назвала свой клуб ирландско-канадская пара Дэвид О'Рейли и Кристи Короташ. Сегодня 12 гостей, собравшихся на огонек в их берлинской квартире, засиделись далеко за полночь. А радушные хозяева с нескрываемым любопытством слушали истории, порою совершенно невероятные, приключившиеся с сидящими за уютным столом туристами из разных стран.

Среди посвященных в тайны кулинарного мира Берлина новости распространяются молниеносно. Так, на ужине в клубе Zuhause, можно узнать, скажем, что Speisenklub Neukölln устраивает тематический "Ужин на Титанике" в одном из "винтажных" магазинчиков.

Основательница клуба Катрин Брандес (Cathrin Brandes) уже успела снискать себе славу хозяйки, всегда готовой удивить и преподнести сюрприз. Своих гостей она приглашает то в зоопарк, то в ультрасовременный зал, то в ретро-магазин.

Вопрос немаловажный: сколько стоит подобный ужин? Так как любителей таких ужинов встречаются, что называется, в частном порядке, то счет гостям не предъявляют, поясняет Катрин. Но им предлагают "принять участие" в общих расходах. Сумма составляет обычно от 40 до 70 евро, причем решает сам, на сколько евро ему было вкусно. Пока жалоб на дороговизну не было.