ВОЗ: Чрезмерное употребление колбас грозит раком
26 октября 2015 г.
Сосиски, ветчина и другие продукты мясопереработки являются потенциальными канцерогенами. Об этом в понедельник, 26 октября, заявили специалисты Международного агентства по изучению рака (IARC), являющего подразделением Всемирной организации здравоохранения.
Ученые отнесли к потенциальным канцерогенам также все виды красного мяса. Речь идет о мышечной ткани млекопитающих, таких, например, как коровы, свиньи, бараны, овцы, козы и лошади. Согласно данным, приведенным экспертами IARC в специализированном издании The Lancelot Oncology, ежедневное потребление 50 грамм переработанного мяса повышает риск заболевания раком кишечника на 18 процентов.
"Можно, не задумываясь, есть любое мясо. Все зависит лишь от количества", - утверждает профессор Хайнер Боинг (Heiner Boeing) из Германского института исследования пищевых продуктов, не принимавший участие в подготовке отчета IARC. Германское общество питания (DGE) рекомендует потреблять в неделю от 300 до 600 грамм мяса и мясных продуктов. При этом реальность сильно отличается от рекомендаций, считает официальный представитель DGE Антье Галь (Antje Gahl). По ее данным, которые приводит агентство dpa, мужчины в ФРГ потребляют в среднем почти в два раза больше нормы - 1092 грамма мяса в неделю. Потребление мясных продуктов женщинами находится вблизи верхней границы нормы - 588 грамм.
.