Страсти по мороженому
3 августа 2012 г.
В Германию оно перекочевало из Франции: в августе 1799 года в Гамбурге появилось кафе-мороженое Alsterpavillon, в котором посетителям предлагали отведать несколько видов необычного для того времени лакомства. Многие известные личности были любителями этого десерта. Так, Гёте, впервые попробовав мороженое еще в детстве, всю жизнь отзывался о нем с восхищением. Правда, в те времена из-за высокой цены это лакомство могли позволить себе не все.
Новый пик популярности мороженого пришелся на середину прошлого столетия. Связан он был с появлением одного из самых любимых в мире сортов мороженого: шоколадного. Его история началась в 1937 году, когда компания Nestlé Schöller предложила покупателям новый вкус уже полюбившегося десерта. Прежде сластенам доводилось лакомиться лишь двумя видами мороженого: ванильным и фруктовым.
Шоколадный вкус немцы полюбили сразу и навсегда. В конце 1950-х годов песня "Schokoladeneis" ("Шоколадное мороженое") в исполнении Габриэле Клониш (Gabriele Clonisch) была на верхних строчках всех музыкальных чартов. Сегодня, несмотря на огромный ассортимент, шоколадное мороженое не теряет своей популярности, с каждым годом приобретая все новые разновидности. Именно оно с середины прошлого столетия остается одним из лидеров продаж в Германии.
Статистика - вещь упрямая
По данным немецкой информационной службы E.I.S., Германия на сегодняшний день занимает пятое место в Европе по объемам потребления мороженого. В среднем немец за год съедает от шести до восьми литров данного десерта. Лидируют в рейтинге, как ни странно, страны Скандинавии: первое место занимает Финляндия, где на одного человека приходится более 12 литров мороженого в год, далее следуют норвежцы и шведы.
Что касается вкусов, то бессменными европейскими лидерами остаются ванильный и шоколадный сорта мороженого. За третье место идет непримиримая борьба между клубничным и ореховым. Вроде бы все просто, но ассортимент большинства немецких кафе насчитывает как минимум 30 наименований и не ограничивается классическими вкусами.
Девиз - у клиента должен быть выбор. Среди экзотов последних летних сезонов "засветились" следующие: авокадо в сочетании с дыней, ревень с кампари, инжирный персик с лавандой.
Можно проследить определенные закономерности в выборе потребителей. К примеру, что мужчины в своих вкусах постоянны и придерживаются классики: от шоколадного - до карамельного. Женщин же тянет на эксперименты. Кроме того, продавцы мороженого выявили "сезонные" вкусы: из фруктовых сортов летом немцы любят черничное или вишневое мороженое, зимой - грушевое.
Полезно или вредно?
В детстве, пожалуй, каждый из нас слышал от мамы, что чрезмерное поедание мороженого приводит к кариесу и к потере аппетита перед "нормальным" обедом. Ученые в свою очередь не дают однозначного ответа на вопрос о пользе или вреде мороженого. Известно, что если данный продукт приготовлен из натуральных, свежих продуктов, то он может содержать более ста полезных веществ, среди которых и аминокислоты, и минеральные соли, и витамины.
Кроме того, ученые уже давно доказали, что человек, регулярно съедающий небольшую порцию натурального ледяного лакомства, не только получает дозу хорошего настроения, но и стимулирует мозговую деятельность. Конечно, у любой медали есть и обратная сторона. Мороженое, может нанести серьезный урон состоянию здоровья диабетиков и аллергиков. Но и тут есть варианты: сорта мороженного, произведенные без красителей, без искусственных усилителей вкуса, с малым содержанием сахара, без лактозы и так далее.
Психотип
Вроде необычную на первый взгляд, но очевидную закономерность отметили психологи: по типу мороженого, которое предпочитает человек, можно определить его характер.
Если вы не представляете свою жизнь без ванильного, шоколадного или других классических видов, то вы - консерватор и, возможно, зануда. Если же вы чувствуете необходимость пробовать экзотические сорта, то вы - человек творческий и азартный. И, наконец, в том случае, если вы предпочитаете вкус горького шоколада, йогурта с персиком или творога, можете смело считать себя большим оригиналом, нетривиальной личностью.