Немецкие ученые реабилитировали абсент

Неумеренное употребление алкоголя нельзя назвать полезным для здоровья занятием, но абсент, или "зеленая фея", нанес алкоголикам 20 века не больше вреда, чем другие спиртные напитки, сообщили немецкие ученые. Вместе с тем "он оказывает на психику просто невероятный эффект". Так считает Дирк Лахенмайер (Dirk Lachenmeier) из лаборатории CVUA, Карлсруэ.

Употребление абсента – а он представляет собой настойку полыни - уже подвыпившим человеком может стать спусковым механизмом для галлюцинаций или приступа эпилепсии. Датский художник Винсент Ван Гог, находясь под его воздействием, отрезал кусочек собственного уха.

Полынь реабилитировали

Немецкие исследователи вместе с коллегами из США и Великобритании проверяли содержание туйона в абсенте столетней выдержки. Туйон, химическая основа полыни, является причиной психических приступов. Ученые обнаружили, что в абсенте содержится минимальное количество туйона, поэтому его воздействие на психику тоже ставится под вопрос.

Результаты исследования, опубликованные "Журналом аграрной и пищевой химии" (Journal of Agricultural and Food Chemistry), гласят, что в 13 столетних бутылках с абсентом в среднем содержится 25,4 миллиграмма туйона на литр. Согласно законодательству ЕС, содержание туйона не должно превышать 35 миллиграммов на литр.

Абсент позволен официально

В 19-м и начале 20 века абсент ассоциировался с жизнью творческой богемы. Такие знаменитости, как французский поэт Артур Рембо, английский писатель Оскар Уайльд, а также философ и писатель Алистер Кроули славились своим пристрастием к абсенту.

Абсент стал считаться напитком для низших классов с подачи критически настроенных консерваторов. В конце концов абсент обвинили во всех смертных грехах. Критики в свое время говорили: "он сводит с ума и толкает на преступления… он убил тысячи французов". Большую часть 20 века абсент был запрещен в Европе и считался опасным, вызывающим привыкание психотропным наркотиком.

Абсент часто имеет бледно-зеленый цвет, потому и зовется "зеленой феей". Перед употреблением его разводят водой и подслащивают сахаром. Во Франции абсент был запрещен в 1915, а в Германии – в 1923 году. В Европе запрет был снят в 1998-м. Последнее десятилетие абсент переживает настоящий бум и продается в барах по всей Европе. (ош)