په ترکیه کې د کفترو بازار

دغه کفتري په قفص کې د چای خانو پر لور لیږدول کیږي. شانلي اورفه سیمه د کفترو په خرڅلاو او رانیولو مشهوره ده. دا داسي یو شوق دی چې له پیړیو راهیسي شته. دا یوازې په ترکیه کې نه بلکې په گاونډ جگړه ځپلي هیواد سوریه کې هم شته.

د ترکیې په سویل ختیځ کې د شانلي اورفه، سیمه د سوریې له پولې یوازي ۵۰ کیلومتره لېري ده. په دغه ځای کې تل د کردي یاغیانو او د ترکيې د پوځ تر منځ د نښتو رپوټونه ورکول کیږي. خو پر دې سربیره هم په دغه سیمه کې خلک د کفترو خرڅلاو او رانیولو کاروبار ته دوام ورکړی.

که چیري تاسې دغه انځور ته ځیر شي او له نزدې یې وگورئ نو د کفتري په غاړه کې یو پېزوان لیدل کیږي. دغسې کفترو ته «سیاه کنفرلي» ویل کیږي چې بیه یې آن زر لیرا کیږي چې له نژدې ۲۴۳ ډالرو ته رسيږي.

د کفترو پلورونکی دلداش خان، وایي: «یو ځل مي یوه کفتره په ۳۵ زره لیرا (شاو او خوا ۸۵۰۰ یورو) وپلورله. دا داسې شوق دی چې تاسې یې نه شی لرلای.» د هغه په خبره یو ځل یې د کفترې د رانیولو له پاره د کور یخچال او د ښځي گاڼې پلورلي.

د کفتر بازۍ دغه مینه وال د لمر لوېدو ترمخه د خپلو کورونو بامونو ته خیږي او کفتري الوزوي. دغه وخت په سونو کفترې په فضا کې لیدل کیږي. د ۵۵ کلن ریسیت گوزیل، په وینا دغه مرغۍ یې دوستان دي او ده ته سکون وربښي.

د کفترو د خرڅلاو تر څنگ په دغه ځای کې د دغو مرغانو له پاره ویټامنونه، انتي بیوتیک او نور دارو درمل هم پلورل کیږي. کفتربازان په منظمه توگه خپلو ۷۰ کفترو ته ښه خوراک او ویټامنونه ورکوي.

ویل کیږي کله چې د سوریې کړکیچ پیل شو نو له دغو سیمو به خلک راتلل او په ترکیه کې به یې خپلې کفترې پلورلې. له دې کبله د دغه مرغانو قیمت هم ډېر راکښته شوی. د ۲۳ کلن اسماعیل ازبیک په وینا د سوريې کړکېچ د زياتېدو په سبب د کفترو راتلل بند شوی او دلته یې بیې ډیري لوړي شوي دي.