Veganski pokret u borbi protiv argentinskog bifteka

„Veganstvo je pravda, veganstvo je jednakost!“ To je parola na plakatima koji se sve češće mogu vidjeti u glavnom gradu Argentine Buenos Airesu. Na drugima pak piše: „Sačuvajte planet, jedite ribu!"

Plakati su vrlo promišljeno postavljeni u blizini škola i sveučilišta. Dakle, pokret za klimu i zaštitu prava životinja stigao je i u zemlju sa sasvim sigurno najboljim mesom na svijetu. No to počinje ugrožavati tradicionalno stočarstvo.

Mlada generacija Argentinaca želi znati kako se meso proizvodi i odakle potječe. Veganski pokret, koji promovira ishranu baziranu na biljnim proizvodima i zalaže se za održivu poljoprivredu, postaje sve značajniji.

Održiva poljoprivreda sve više u trendu

Zato je sve veći i broj manjih poljoprivrednika koja promoviraju ekološki održivu hranu. Među njima je i Pablo Andres Bobadilla Echenique, koji obrađuje mali komad zemlje nadomak Buenos Airesa.

„Ja sam prvi vegetarijanac u mojoj obitelji", kaže za DW. On ne koristi umjetno gnojivo i pesticide  i kaže da je u obitelji naučio što je tradicionalan način života i poljoprivrede. Echenique kritizira način na koji se pokušavaju predstaviti velike tvrtke za preradu mesa u Argentini.

„Firme koje posjeduju najveća imanja nisu romantični gauči koji sviraju gitaru i pjevaju", kaže Argentinac. Naprotiv, mesna industrija odgovorna je za pljačku i uništavanje sela kroz industrijsku proizvodnju u kojoj se pritom koristi umjetno gnojivo.

Mesna industrija se polako prilagođava

Argentina je čuvena po govedini, a tamošnji biftek je delikatesa koja se servira u vrhunskim restoranima širom svijeta. To je dio tradicionalne kuhinje i smatra se da je argentinska govedina među najboljima na svijetu. U Argentini postoji kultura „asadosa", obiteljskog druženja uz roštilj koje uglavnom traje čitav dan. „To je vrhunski ritual za većinu Argentinaca", kaže za DW Adrian Bifaretti iz Instituta za promociju argentinske govedine.

No proizvođači mesa se sada pokušavaju suprotstaviti sve jačem veganskom pokretu. „Većina proizvodnje se sada odvija na prirodnim pašnjacima i livadama. To znači da se koristi relativno malo kemikalija. Upotreba steroida u Argentini je zabranjena", kaže Bifaretti.

Također se koristi i voda iz obnovljivih izvora, odnosno kišnica. Emisija plinova koji izazivaju učinak staklenika, poput ugljičnog dioksida ili metana koji ispuštaju krave tokom preživanja, a koji u značajnoj mjeri zagađuje atmosferu i doprinosi njenom zagrijevanju, značajno je pala od Kyoto protokola iz 1990. godine. Mesna industrija i na taj način pokušava promijeniti svoj model poslovanja, kako ne bi izgubila vjerne mušterije.

Održiva budućnost

Veganski pokret, ali i mesna industrija, sada s nestrpljenjem očekuju predstojeći poljoprivredni sajam koji se održava u srpnju u Buenos Airesu. Na prethodni sajam, koji je održan prije pandemije, nasilno je upala jedna grupa veganskih aktivista i tako dospjela u javnost. Veganski pokret postao je poznat u Argentini, a nakon toga o tome se govorilo i u brojnim televizijskim raspravama.

Sada, nakon korone, ta tema je ponovo aktualna. Veganstvo kombinira pitanja zaštite životinja i klime, ali i rasprave o vlasništvu nad zemljom i socijalnoj pravdi. Zahtjevi veganskog pokreta nadilaze pitanje hrane koja je životinjskog porijekla, njegov fokus usmjeren je prema povratku na tradicionalnu, održivu poljoprivredu, manje farme, odnosno promjenu kompletnog sustava industrijske proizvodnje hrane koji trenutno dominira u svijetu.

Pratite nas i na Facebooku, preko Twittera, na Youtubeu, kao i na Instagramu