Maslac je (opet) luksuz?

I mlijeko i mliječni proizvodi već mjesecima poskupljuju, ali vrhunac je maslac: njemački Ured za statistiku je ovog ponedjeljka (16.10.) objavio kako je cijena maslaca u Njemačkoj ovog rujna skočila u toj mjeri kako to nije viđeno još od 1991. Maslac tako sada košta dobrih 70% više nego u istom razdoblju prošle godine, ali u tom razdoblju je došlo do poskupljenja i gotovo svih mliječnih proizvoda: vrhnje, mlijeko i svježi sir su poskupjeli za tridesetak posto, ali skuplji su i punomasni sirevi i jogurt.

Konkretno, standardno pakovanje maslaca od 250 grama se prošlog studenog na policama njemačkih trgovina moglo naći već za nešto preko jednog eura. Danas pak to isto pakovanje najpovoljnijeg maslaca košta tek koji cent manje od dva eura. U trgovinama se već osjeća i da kupci oklijevaju kod kupnje po takvoj cijeni, makar niti margarin više nije baš mnogo jeftiniji. A tako je i s drugim mliječnim proizvodima.

Rekordna količina mlijeka

„Sir je i kod discountera opet poskupio početkom mjeseca i djelomice je cijena na najvišoj razini koju sam vidio u posljednjih 15-20 godina", kaže Matthias Queck iz LZ Retailytics, agencije za promatranje tržišta. Zasad nije došlo do lančane reakcije i poskupljenja proizvoda koji su vezani uz mlijeko i maslac, poput čokolade ili peciva jer su discounteri već počeli nuditi proizvode vezane za Božić po cijenama manje ili više identičnima kao prošle godine. „Tamo se još ne vidi značajno poskupljenje zbog toga što su vrlo rano vođeni pregovori o otkupnim cijenama", smatra Queck. Ali to ne znači da će to potrajati, ako i cijene maslaca ostanu takve.

Zapravo nikome nije posve jasno, zašto je to tako: ponuda samog mlijeka je trenutno 3% veća nego što je bila prošle godine i „idemo prema rekordnoj proizvodnji iz studenog 2015." objašnjava Hans Foldeauer iz Udruge njemačkih proizvođača mlijeka. Slično je i u  susjednim zemljama: i u Francuskoj je ponuda 3% veća nego u istom razdoblju 2016., tako da se i Foldeauer boji kako „otvorenih očiju srljamo u novu krizu na tržištu mlijeka."

Poljoprivrednici na rubu preživljavanja

Kada je riječ o maslacu, Njemačka je zapravo istovremeno golemi izvoznik i golemi uvoznik. Do liberalizacije tržišta mlijeka u EU ona je uglavnom mnogo više uvozila nego izvozila, ali sad su te količine vrlo slične: 2015. je uvezla 150,7 tisuća tona maslaca i izvezla 160,1 tisuću tona. Na primjer godine 2000. je izvezla 53,1 tisuću tona – a uvezla 170,2 tisuća. Naravno da je maslac s oznakom „Deutsche Markenbutter" u pravilu nešto skuplji što je već i posljedica otkupnih cijena mlijeka u ovoj zemlji.

U prosjeku, poljoprivrednici trenutno dobivaju 38 centi po kilogramu mlijeka – dakle oko jedne litre, donedavno je bilo 35 centi. „S tim novcem možete opet plaćati račune i možda upustiti se i u pokoji popravak kojeg ste dugo odgađali", kaže nam Foldenauer. „Ali ni s tom cijenom ne možete niti pomišljati na vraćanje kredita ako ste ih uzeli." Udruga proizvođača teži postići cijenu od barem 40 centi (oko 3 kune) po kilogramu, ali strahuje da bi ovaj poremećaj na tržištu mogao značiti da će se veliki potrošači opet okrenuti uvozu – i da će cijena sirovog mlijeka drastično pasti.

Naime, u ožujku 2015. su ukinute kvote za proizvodnju mlijeka u EU koje su bile na snazi još od 1984. i što je trenutno dovelo do golemih poremećaja. Njemačkim poljoprivrednicima se nudilo još samo 20 centi po kilogramu, tako da su mnogi iz prosvjeda radije svoje mlijeko prosipali po poljima. I stručnjaci poput Matthiasa Quecka prije smatraju da bi već u dogledno doba trebalo nastupiti pojeftinjenje, ali to će se onda odraziti i na prihode ovdašnjih poljoprivrednika koji će nužno opet postati manji.

aš(agencije)