Mamurluk među pivarima zbog korone
17. travnja 2020
Zapravo bi sve trebalo biti perfektno za posjet vrtu neke pivnice: sunce sija već četiri tjedna, temperature su visoke, Bundesliga u završnoj fazi. No: pivnice s vrtovima su baš kao i restorani zatvoreni. Bundesliga je na prislinoj pauzi. Rezultat: i njemački pivari prijavljuju velike gubitke.
Od zatvaranja ugostiteljskih objekata veliki broj od ukupno 1500 pivovara u Njemačkoj strahuje za svoju egzistenciju. Jer do sada, kako navodi Savez njemačkih pivovara (DBB), prije svih manje pivovare su ostvarivale najveći dio svog prometa isporukom piva gostionicama i restoranima.
"Naša najvećim dijelom srednjevelika pivarska industrija je snažno pogođena jer brojne pivovare veliki dio svog prometa ostvaruju preko regionalne gastronomije", kaže Marc-Oliver Huhnholz iz Njemačkog udruženja pivara. "To je sada komplektno prekinuto", kaže on. Neke pivovare su preko ugostiteljstva ostvarivale i do 90 posto svog prometa.
Teško vrijeme
I privatna pivovara Moritz Fiege, tvrtka srednje veličine iz Bochuma, je pogođena koronakrizom. Tradicionalna pivovara, koja je prošle godine proizvela 130.000 hektolitara pive, opsrkbljuje u regiji oko 300 ugostiteljskih objekata. Sada, nakon njihovog zatvaranja, prodaja točenog piva znatno opada. Opskrba ugostiteljskih objekata je činila 20 posto prometa ove pivovare. Osim toga nema utakmica Druge nogometne lige u kojoj igra VfL Bochum. Tijekom ovih utakmica uobičajeno je da pivo teče kao iz pipe.
Za 12 od ukupno 80 zaposlenih pivovara je u međuvremenu odredila skraćeno radno vrijeme. Koliko dugo će posljedice korone još trajati nije moguće procijeniti, kaže šef tvrtke Hugo Fiege. On sam polazi od toga da će ponovno otvaranje ugostiteljskih objekata biti dozvoljeno polako i da će tek kasnije pivara početi ponovo raditi punim kapacitetom.
Pad izvoza vrhunskog piva
To da je trgovina polovinom ožujka još kratko zabilježila poslovanje u plusu DBB pripisuje masovnoj kupovini. Međutim već koncem mjeseca je prodaja piva pala na dvoznamenkasti minus u usporedbi s prošlom godinom.
No ne trpe posljedice samo relativno manje pivovare poput Fiege, krizom nisu ostale pošteđene ni velike. U pivovari Veltins iz Meschede-Grevensteina točeno pivo čini 17 posto ukupnog prometa. Zbog korona krize su nastali gubici koji se ne mogu nadoknaditi. To važi i za vodećeg na tržištu, pivovaru Krombacher iz Kreuztala koja inače proizvodi šest milijuna hektolitara pive godišnje.
"Trenutno je proizvodnja preko ugostiteljstva gotovo u potpunosti prestala", kaže glasnogovornik Krombachera Peter Lemm. Uobičajeno je da se u ugostiteljstvu prodaje oko 15 posto Krombachove proizvodnje. Kada je riječ o premijum pivu tu postoji još i drugi faktor – izvoz Krombachera je prošle godine činio pet posto proizvodnje. "I tu je, slično kao u ugostiteljstvu, promet skoro potpuno obustavljen", nadopunjuje Lemm.
Njemačka premijum piva su vrlo tražena u inozemstvu. U tom pogledu posljedice ne treba podcjenjivati. Prema navodima Njemačkog udruženja pivara Italija s volumenom od 3,4 milijuna hektolitara kao i Kina sa 1,8 milijuna hektolitara su prošle godine spadale u najvažnija inozemna tržišta. U međuvremenu su lanci opskrbe i poslovne veze gotovo sasvim obustavljeni. Prema procjenama Marc-Oliver Huhnholza svakog tjedna raste vjerojatnoća da kolabiraju i druga inozemna tržišta.
Za konzumiranje piva je potreban povod
No njemačke pivovare ne opterećuju samo zatvoreni kafići i restorani te pad izvoza. Tu su još otkazivanja brojnih manifestacija, od rok koncerata do raznih drugih festivala širom Njemačke. Također su otkazane velike obiteljske proslave i svadbe. To posebno pogađa oko 1100 malih regionalnih pivovara koje godišnje proizvode manje od 5000 hektolitara.
S povećanjem temperatura se približava i sezona roštiljanja koja je u Njemačkoj praćena velikim konzumiranjem pive. S obzirom na to Marc-Oliver Huhnholz stoga postavlja zabrinjavajuće pitanje: "Ako se i dalje ljudi ne smiju družiti onda jednostavno nedostaju povodi za konzumiranje. Sada će se pokazati koliko potrošnje još ima u kućanstvima, a koliko će biti potpuno izgubljeno."
Riječ je o razočaravajućoj perspektivi jer poznavatelji tržišta piva polaze od toga da se kod kuće u karanteni pije manje. Ukoliko dođe do smanjenja ograničenja, koja sada postoje, i ponovo se poveća potrošnja, onda svakako neće biti problema s opskrbom, kaže Hugo Fiege. Jer hmelj, koji je potreban za 2020. godinu, potiče iz 2019. i zbog toga ga ima dovoljno.
No ono što može izazvati zabrinutost jest ovogodišnja žetva hmelja ukoliko seljaci ne budu imali na raspolaganju dovoljno radnika za žetvu. A to za sada nije izvjesno.
Neki pogoni, strahuju u Udruženju njemačkih pivovara, možda neće uspjeti preživjeti koronakrizu.