Više povrća za malene

Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje pet porcija voća i povrća dnevno. Povrće sadrži malo kalorija, ali zato ima puno vitamina, minerala, vlakana i drugih sastojaka, koji su dobri za naše tijelo.

Studija Sveučilišta u Londonu došla je do rezultata da pet puta dnevno nije dovoljno. Trebali bismo jesti najmanje sedam takvih obroka. Istraživači pišu da se pokazalo da je konzumacija voća i povrća povezana s manjom smrtnošću. Analizirali su zdravstvene studije iz Engleske. Biljna hrana smanjuje rizik od povišenog krvnog tlaka, bolesti srca i cirkulacije kao i moždanih udara.

Važna je količina

Ali, je li realno očekivati da ljudi sedam puta dnevno jedu voće i povrće? Neki čak imaju poteškoće ručati u ubrzanom poslovnom životu.

Nekada nije dovoljan ni broj porcija po danu, kaže Antje Dahl iz Njemačkog društva prehranu u razgovoru za Deutsche Welle. Nije odlučujuća učestalost, nego ukupna količina povrća, koju netko dnevno uzima. Prema preporuci Svjetske zdravstvene organizacije to bi trebalo biti 400 grama povrća i 350 grama voća. Povrće je još zdravije od voća, jer sadrži manje šećera.

I raznovrsnost bi trebala biti velika, dakle trebalo bi mijenjati mnoge različite vrste. I zato ima smisla, pojesti 400 grama povrća tijekom dana, u više obroka. Dakle, radije više manjih porcija različitih sorta dnevno, nego jednu veliku porciju istog povrća.

Uostalom, onaj tko za ručak jede povrće i kao prilog salatu, pojeo je dvije porcije, a ne jednu.

Dakle: Što više povrća, to bolje, svejedno u koje vrijeme

Djeca baš ne vole povrće

Djeca u dobi između četiri i šest godina trebala bi jesti 200 grama povrća i 200 grama voća, kaže Dahl.

Ali roditelji znaju da je to jednostavnije reći nego provesti. Jednog četverogodišnjaka neće se dati uvjeriti u to argumentom da je povrće zdravo i da smanjuje smrtnost stanovništva. On će svejedno uzeti pomfri i čokoladu.

Povrće ima malo energije - a djeca uče voljeti energetski bogate namirnice, jer da bi rasla, trebaju energiju, kaže Sylvie Issanchou u intervjuu za Deutsche Welle. Ona dodaje kako k tome neke vrste povrća imaju gorak okus, "a mi tek trebamo naučiti voljeti gorke okuse".

Issanchou je koordinatorica projekta 11 istraživačkih instituta iz šest europskih zemalja. Istraživači su se bavili pitanjem kako pridobiti djecu u dobi od šest mjeseci do šest godina života da jedu povrće. I rezime je: da, to je moguće!

Traži se strpljenje

Roditelji moraju biti ustrajni, kaže Issanchou. Trebaju djeci uvijek iznova nuditi povrće, "pa i onda ako reakcija bebe nije pozitivna".

Biti strpljiv posebno je važno kada su djeca u dobi između 18 mjeseci i dvije godine. Dijete može odbiti sva moguća jela, pa i ona koja je ranije rado jelo. "To je jedna faza u normalnom razvoju", kaže Issanchou. "Roditelji moraju čekati i uvijek iznova pokušavati." Ipak, roditelji nikada ne bi trebali djecu prisiljavati, upozorava ona.

Također nije nužno da dijete jede sve vrste povrća. Ljudi su različiti, i različito su osjetljivi na okuse i mirise. "Ako dijete uopće ne voli neku vrstu povrća, to nije tako strašno. Tada mu jednostavno dajte neko drugo povrće."

Prema podacima istraživača Hab-Eata važno je djetetu uvijek nuditi neku novu vrstu povrća, dakle onu koju ne poznaje. "Djeci jedan okus može i dodijati", kaže Issanchou.

Ako je iscrpljen izbor povrća u supermarketu, pomoglo bi ponuditi poznate vrste povrća ali svježe, ili ih skuhati na drukčiji način ili ih npr. pripremiti sa sirom.

Živjeti zdravo zahtjeva vrijeme - i novac

"Roditelji mogu skriti povrće u pireu ili ribano u nabujcima i umacima", kaže Antje Dahl. Ili se djetetu može pripremiti ražnjiće od povrća. "Naravno, to je i nešto posla", dodaje ona. Ako su baš oba roditelja zaposlena puno radno vrijeme, moguće je da će nedostajati vremena za dulje ostajanje u kuhinji.

Ali i manje bogat bankovni račun može čovjeka zaustaviti u nakani da živi zdravo. Francuski i američki znanstvenici 2004. godine izvijestili su da nezdrava hrana s puno masnoća i šećera košta manje nego zdrava hrana prema preporuci Svjetske zdravstvene organizacije. "Dodatnih 100 grama voća i povrća znači i veće troškove od 0,18 do 0,29 eura dnevno", doznali su u analizi francuskih supermarketa.

I voće i povrće su još uvijek mnogo skuplji od čokolade i gumenih bombona.