Ekološka poljoprivreda ima budućnost. Na tržištu vlada sve veća potražnja za eko- i bio-proizvodima. I raste svijest o potrebi za njima, pogotovo u onim zemljama u kojima je platežna moć kupaca veća. A tamo gdje rastu tržište i profit, i tržišna utakmica postaje sve oštrija. Bio ili ne-bio - u jednom talijanskom selu u Južnom Tirolu poljoprivrednici očito doživljavaju kao "biti ili ne biti".