भारत पाक फूडिस्तान में सुरीला तड़का

कार्यक्रम बनाने वालों को उम्मीद है कि इस शो से दोनों देशों के बीच की खाई को पाटा जा सकेगा. हालांकि यह पूरी तरह से संभव नहीं हो सका क्योंकि शुरुआत में ही पाकिस्तान के प्रमुख शेफ ने कार्यक्रम के जजों पर पक्षपात का आरोप लगाते हुए शो से खुद को अलग कर लिया और शो पर मुकदमा करने की बात भी कही. शो के आयोजकों ने उनके आरोपों का खंडन किया है.

शो की को-होस्ट इरा दुबे के अनुसार यह टीवी शो दर्दनाक इतिहास को छुपाने या उस पर लीपापोती की कोशिश नहीं है. यहां तो दुनिया के चिर-परिचित प्रतिद्वंदी मसालेदार अंदाज में आमने सामने हैं. कार्यक्रम के एक और होस्ट अली खान के अनुसार यहां दोनो टीमों का उदेश्य चटनी के साथ अंतर्विरोध और कड़वाहट पीसना भी है.

इस प्रतियोगिता में हर देश से 8 शेफ शामिल हो रहे हैं. 1-1 घंटे के 26 एपिसोड में टीम और व्यक्तिगत आकलन किया जाएगा. विजेता को फुडिस्तान की पहली कुकरी बुक के साथ ही उसकी पसंद के दुनिया के तीन शहरों में घूमने का मौका मिलेगा. दोनों देशों में खान-पान के साथ ही भाषा, संस्कृति और संगीत में कई समानताएं हैं. पाकिस्तानी और भारतीय दोनों ही करी, कबाब, बिरयानी और चावल से बने व्यंजन पसंद करते हैं. लेकिन दोनों ही देशों में इन्हें बनाने में अलग अलग तरह के मसालों का उपयोग किया जाता है. पाकिस्तान में काफी सारे मांसाहारी व्यंजन बनाए जाते है. उधर भारत में शाकाहारी लोगों की संख्या अधिक है. यहां कई शाकाहारी व्यंजन नारियल के दूध और इसी तरह की चीजों का इस्तेमाल कर बनाए जाते हैं जो पाकिस्तान में मुश्किल से मिल पाता है.

कई भारतीय और पाकिस्तानी जो इन देशों के लजीज खानों के शौकीन हैं वे दूसरे देशों में जाकर उनका स्वाद लेते हैं. क्योंकि आपसी दुश्मनी ने दोनो देशों की यात्रा को काफी मुश्किल बना दिया है.

भारत में इंडिया टीवी के प्रोडक्शन सहायक मिर्जा फहद कहते हैं कि भारत और पाकिस्तान पड़ोसी हैं लेकिन फिर भी भारतीय लोग नहीं जानते कि पाकिस्तानी खाना किस तरह का होता है. शो का पहला एपिसोड दिल्ली में फिल्माया गया. शो के निर्णायकों ने दोनों पक्षों के 4-4 शेफ को बिरयानी, करी, कबाब और मिठाई तैयार करने के लिए 2-2 घंटे का समय दिया. निर्णायकों को पाकिस्तानी शेफ की बनाई ईरानी फिश बिरयानी, अंजीर के साथ पकाया गया चिकन कबाब और मिठाई काफी पसंद आए. हालांकि पहले दौर की विजेता भारतीय टीम रही. भारतीय शेफ ने चिकन टिक्का, टमाटर करी के साथ चीज कोफ्ता जैसी चीजें बनाई थी थे. लाहौर में पार्क प्लाजा होटल के कार्यकारी शेफ और पाकिस्तानी कप्तान मोहम्मद नईम ने आरोप लगाया कि निर्णायकों को पाकिस्तानी व्यंजनों का ज्ञान नहीं था इसलिए जीत उनके हाथ से निकल गई.

निर्णायकों के पैनल में ब्रिटिश शेफ और बॉलीवुड अभिनेत्री के अलावा भारतीय, पाकिस्तानी और फ्रेंच खानों के जानकार शामिल हैं. टीम के एक और सदस्य और इस्लामाबाद में मेरियट होटल के शेफ अख्तर रहमान ने कहा कि निर्णायकों को लेकर पाकिस्तानी पक्ष की ओर से चिंताए थीं. लेकिन फिर भी नईम अकेले शख्स थे, जिन्होंने शो छोड़ा.

संगीत में भी दोनों देशों को एक मंच पर लाने की तैयारी की जा रही है. पाकिस्तानी टेलीविजन जियो टीवी के जनरल मैनेजर मोहम्मद जीशान खान का कहना है कि संगीत से सीमा पार के लोगों को एकजुट कर एक मंच पर लाया जा सकता है. इस प्रतियोगिता में हर देश से 6-6 संगीतकार शामिल किए जाएंगे. कार्यक्रम का संचालन पाकिस्तानी गायक आतिफ असलम और भारतीय गायक और अभिनेता हिमेश रेशमिया करेंगे. इस प्रतियेगिता में जैज, पॉप, रॉक, कव्वाली सहित पारंपरिक सूफी शैली के संगीत में मुकाबला होगा.

रिपोर्टः एजेंसियां/जितेन्द्र व्यास

संपादनः एन रंजन