مد شکلاتی پاریس، شیرین و سکسی

نمایشگاه شکلات پاریس "Salon du Chocolat" از روز چهارشنبه ۲۸ اکتبر تا روز ۱ نوامبر (۶ تا ۱۰ آبان) دائر است. مراسم افتتاحیه این نمایشگاه با ارائه مدهایی که از شکلات ساخته شده‌اند برگزار شد.

۴۰۰ شکلات‌ساز از سراسر جهان در مساحتی بالغ بر ۱۲ هزار متر مربع دستاوردهای خود را در بزرگترین نماشگاه شکلات جهان ارائه می‌کنند. این نمایشگاه برای نخستین بار در سال ۱۹۹۵ برگزار شد و از آن زمان هر سال بر تعداد غرفه‌ها و برنامه‌هایی که در این نمایشگاه ارائه می‌شود، افزوده شده است.

در نمایشگاه امسال "تجارت عادلانه" و "شکلات بیو" در مرکز توجه قرار دارند.

روز جمعه (۳۰ اکتبر/ ۸ آبان) جایزه شکلات سال ۲۰۱۵ "Chocolate Awards 2015" به برندگان اعطا می‌شود.

در این نمایشگاه جایزه‌ای هم به کاکائوکارانی که در هماهنگی با طبیعت و به شیوه‌های پایدار کار می‌کنند، اهدا می‌شود.

در برنامه افتتاحیه نمایشگاه شکلات پاریس بیش از ۱۰۰ هنرمند قناد و طراح مد آثار خود را که از شکلات ساخته شده‌اند، ارائه کردند.

برخی از لباس‌های ارائه شده در این شو از طریق ریختن شکلات بطور مستقیم بر روی بدن تهیه شده‌اند.

این کیف‌ها و کفش‌های خوردنی هم از شکلات تهیه شده‌اند.

بزرگترین تولیدکنندگان مصنوعات شکلاتی در درنیا به ترتیب مارس (آمریکا)، موندلز(آمریکا) بارسل (مکزیک)، نستله (سوئیس)، مایجی (ژاپن)، هرشی (آمریکا)، فررو (ایتالیا)، لیند (سوئیس)، اشتروک (آلمان) و یلدیز هولدینگ ترکیه هستند.

برخلاف کنسرن‌های صنایع شکلات‌سازی که در سطح انبوه تولید می‌کنند، قنادی‌هایی هم هستند که شکلات لوکس و در سطح محدود تولید می‌کنند.

بزرگترین مصرف‌کنندگان شکلات در دنیا کشورهای سوئیس با سرانه ۹ /۱۱، آلمان با سرانه ۶ /۱۱، انگلیس با سرانه ۷ /۹، نروژ با سرانه ۴ / ۹، دانمارک با سرانه ۵ /۸ کیلوگرم در سال هستند.

مصرف شکلات در سال‌های اخیر در دنیا با افزایش روبرو بوده است. این افزایش ناشی از افزایش تقاضا در بازارهای چین، ژاپن و هند است. بر مصرف شکلات در بازار چین سالانه ۳۰ درصد، بازار ژاپن ۲۰ درصد و بازار هند ۱۵ درصد افزوده شده است.

شکلات از کاکائو تولید می‌شود. این ماده غذایی پر طرفدار و انرژی‌زا بطور معمول از ترکیب شیر، شکر، کره کاکائو و پودر کاکائو با نسبت‌های متفاوت تولید می‌شود.

کاکائو گیاه بومی آمریکای جنوبی، آمریکای مرکزی و مکزیک است و تاریخ کشت آن در این منطقه به حداقل سه هزار سال پیش برمی‌گردد. مدارک باستان‌شناسی حاکی از کشت و استفاده خوراکی از این ماده در هندوراس در حدود ۱۱۰۰ سال پیش از میلاد مسیح است.

در ایام گذشته شکلات در آمریکای مرکزی نوعی کالای لوکس محسوب می‌شد و از دانه‌های کاکائو هم به عنوان پول استفاده می‌کردند. در گذشته شکلات بیشتر در نوشیدنی‌های شکلاتی کاربرد داشته ‌است.

در سال ۱۸۲۸میلادی هلندی‌ها روشی اختراع کردند که در آن، چربی دانه‌های کاکائو را می‌گرفتند و از آن کره کاکائو تهیه می‌کردند. از باقیمانده دانه کاکائو هم پودر کاکائو تهیه می‌شد. همچنین طی روشی دیگر، شکلات را قلیایی و به این ترتیب، مزه تلخ آن را از بین می‌بردند. از آن زمان بود که شکلات‌ها به شکل امروزی تهیه شد.