تغذیه مدیترانه‌ای، راز سالم‌تر بودن اسپانیاییها
۱۳۹۷ اسفند ۲۵, شنبه
خبرگزاری بلومبرگ در پی یک بررسی مطالعاتی اسپانیا را کشور برتر از نظر سلامت در جهان خوانده و می‌گوید، در این زمینه این کشور توانسته از ایتالیا نیز پیشی بگیرد، در حالی که در سال ۲۰۱۷ این کشور از این نظر در رده ششم قرار داشت. آلمان در حال حاضر در رده ۲۳ قرار دارد.
در این کار تحقیقاتی عادات روزمره مردم ۱۶۹ کشور مورد سنجش قرار گرفت و شاخص‌هایی مانند اضافه وزن، مصرف دخانیات، سیستم بهداشتی و درمانی، امید به زندگی و رژیم رایج غذایی در نظر گرفته شد. با توجه به این شاخص‌ها اسپانیا از رقیب خود ایتالیا که سابق بر این رده اول را اشغال کرده بود پیشی گرفته است.
این دستاورد را می‌توان بیش از همه مدیون تغذیه مدیترانه‌ای اسپانیاییها دانست؛ غذاهای رایج این سرزمین مانند سوپ معروف جنوب این کشور حاوی گوجه فرنگی، خیار، پاپریکا، پیاز و سیرند؛ غذاهایی که هم سرشار از "ویتامین سی" و هم ضد التهابی هستند.
به کانال دویچه وله فارسی در تلگرام بپیوندید
توصیه: پنج قاشق روغن زیتون در هر روز
بنیاد "Fundación Dieta Mediterranea" که در اسپانیا در سال ۱۹۹۶ تأسیس شده و پایگاه اینترنتی آن دستورهای غذایی پرشماری را عرضه می‌کند روغن زیتون را اصلی‌ترین عنصر تغذیه مدیترانه‌ای می‌داند.
رومون استروخ، کارشناس این بنیاد، با اتکا به نتایج تعدادی از بررسی‌ها می‌گوید، گنجاندن پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون در برنامه غذایی روزانه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به‌طور واضح کاهش می‌دهد.
و این توصیه‌ای نیست که یک اسپانیایی بخواهد خود را مجبور به تبعیت از آن بکند بلکه رویه تغذیه‌ای او به طور طبیعی و سنتی چنین است.
سبزیجات، میوه و حبوبات
ماتیاس شولتسه از بنیاد پژوهش تغذیه آلمان می‌گوید، در اسپانیا مصرف گوجه‌فرنگی، میوه، سبزیجات و حبوبات بسیار بیش‌تر از آلمان است و روغن گیاهی بر سایر روغن‌ها ارجحیت دارد. در حالی که در آلمان تمایل به محصولات گوشتی فراوری‌شده و نوشابه‌های حاوی قند بالاست.
او می‌افزاید، تغذیه مدیترانه‌ای ابتلا به بیماری‌های کاردیومتابولیک که شامل دیابت دو و بیماری‌های قلبی ـ عروقی می‌شود را کاهش می‌دهد.
بالاترین "امید به زندگی" در اتحادیه اروپا
بر اساس مطالعات بین‌المللی، طول عمر اسپانیاییها امروزه نیز از مردم سایر کشورهای عضو اتحادیه اروپا بالاتر است. در عرصه جهانی نیز در سال ۲۰۱۶ اسپانیا در فهرست "امید به زندگی" در رده چهارم قرار داشت و فقط سه کشور ژاپن، سوئيس و سنگاپور توانسته بودند در این زمینه از این کشور جلو بزنند.
مؤسسه IHME دانشگاه واشنگتن به‌تازگی برآورد کرده که اسپانیا تا سال ۲۰۴۰ گوی سبقت در این عرصه را نیز در سطح جهان خواهد ربود.
در حقیقت به عقیده برخی، نه تنها تغذیه بلکه آفتاب، خواب نیمروزی، پیاد‌ه‌روی،ارتباطات کلامی و اجتماعی و تفریح دستورالعملی است که می‌توان برای یک زندگی سالم و طولانی توصیه کرد.