Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad 2022

La panadería es una artesanía. Este año, la típica barra de pan francesa, la "baguette" ha sido inscrita en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. La barra de pan blanco, cuyo nombre se traduce como "palo", es gruesa, irregular y crujiente. No se conoce con certeza su origen, pero se volvió popular en París a finales del siglo XIX y hoy es, sin duda, un clásico.

La libertad y la autonomía caracterizan la danza moderna, que, a diferencia del rígido ballet, no prescribe posiciones y movimientos. Los bailarines fluyen con la música y sus sentimientos, expresando sus emociones a través de sus cuerpos. La danza moderna nació en la República de Weimar, cuando bailarines como Gret Palucca (en la foto) desarrollaron nuevos estilos estéticos.

La danza tiene un papel importante en la lista de la UNESCO, que ahora incluye también al espectáculo coreano de danza-teatro de máscaras Talchum, debido a su larga tradición. Las máscaras coreanas se originaron entre los años 668 y 935 y servían de protección contra los espíritus. El baile con estas máscaras fue importado a Corea del Sur por los refugiados del Norte tras la Guerra de Corea.

También en Japón las danzas sirven para ahuyentar a los espíritus y prevenir las desgracias. El baile folclórico Furyu-odori es típico de las regiones rurales, donde la población vive expuesta a fenómenos climáticos extremos. A través de la danza, buscan conjurar el fin de las plagas, evocar una buena cosecha y protegerse contra las catástrofes.

La comunicación de los humanos con los animales no tiene por qué limitarse a darles órdenes. En la tradición alheda'a, muy extendida en Omán y los Emiratos Árabes Unidos, los pastores se basan en la poesía para guiar a sus camellos. A través de una expresión polifónica de sonidos y ritmos diferentes, les indican el camino a los animales. La tradición pasa de generación en generación.

Porque las tradiciones solo sobreviven si también se transmiten sus peculiaridades y secretos a las siguientes generaciones, el conocimiento también puede se nombrado patrimonio cultural inmaterial. Este es el caso con los saberes sobre la elaboración del ron cubano. Desde 1862, el ron que se produce en la isla caribeña sigue estrictas directrices sobre el contenido, los barriles y las mezclas.

El placer también es cultura y por eso el exquisito plato jordano Al-Mansaf es ahora también considerado patrimonio cultural inmaterial. La carne de oveja o cabra se cocina con especias en una salsa de yogur, y se sirve con arroz o bulgur sobre una fina capa de pan. No sólo su consumo, sino también su preparación es un acto social, en el que se intercambian historias y se cantan canciones.

En la noche más larga y oscura del año, el solsticio de invierno, muchas familias de Afganistán e Irán se reúnen para honrar al sol y al calor de la vida. Con la fiesta de Yalda, también conocida regionalmente como Shab-e-Chella, se celebran la cultura, la naturaleza y la amistad. No faltan los frutos rojos como las granadas, las sandías o las uvas, símbolos de calidez.

En Guatemala, la Pascua se celebra por todo lo alto: durante la Semana Santa, se conmemoran el sufrimiento, la muerte y la resurrección de Cristo con alfombras de aserrín coloreado, casas decoradas, huertos y altares. La tradición pretende reunir a personas de diferentes grupos sociales y promover el respeto mutuo.

El café Khawlani tiene una tradición de más de 300 años y ahora también es oficialmente Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Se cultiva en terrazas agrícolas típicas del sur de Arabia Saudí. En el país árabe, se considera un signo de honor poder ofrecer a un invitado café elaborado con granos cosechados en la propia finca.

Desde la Edad Media, las maderadas se han utilizado para transportar madera, mercancías y personas a sus destinos con la ayuda de las corrientes naturales de agua. En la modernidad, las balsas de madera han perdido su importancia, pero no su tradición. La UNESCO las incluye en su lista a petición de Alemania, Letonia, Austria, Polonia, España y la República Checa.