Pan casero de restos y crema vegana para untar

Pan casero aprovechando restos

250g de harina  
200g de restos de queso
100g de restos de jamón o tocino
4 huevos 
120ml de leche (vino blanco o yogur)
120ml de aceite (o restos de mantequilla)
10g de levadura seca (1,5 bolsitas)
200g de restos de verduras cocidas
Sal y pimienta

 

Además:

     Latas de conserva vacías y limpias sin recubrimiento interior ni tapa desplegable.
     (Pueden ser de varios tamaños)
     Papel de hornear
     Martillo
     Alicates 

 

• Calentar la leche, el yogur o el vino blanco junto con el aceite o la mantequilla hasta que estén tibios.
• En un recipiente hondo ponemos la harina, la levadura y los huevos, y lo  mezclamos hasta formar una masa suave. Luego, incorporamos los restos líquidos que hemos calentado previamente y volvemos a mezclar.
• Cubrimos el bol con un paño y dejamos que la masa repose unos 40 minutos en un lugar cálido hasta que haya aumentado visiblemente su tamaño.
• A continuación, cortamos en dados el tocino (o jamón u otro embutido sobrante), y el queso y picamos o pasamos por una trituradora. 
• Una vez que la masa haya aumentado su tamaño, incorporamos el embutido y el queso en la masa.  Sazonamos al gusto con sal y pimienta y dejamos reposar de nuevo.
• Ahora preparamos los moldes reciclados con las latas de conservas ya limpias. Ponga atención a los bordes afilados; para evitar cortarse, utilice un martillo o unos alicates para alisar los bordes.
• Forramos los moldes con papel vegetal y precalentamos el horno a 180°C.  
• Trabajamos la masa nuevamente, la dividimos en porciones en forma de bola y la repartimos en los moldes. Cubrimos de nuevo y dejamos reposar hasta que la masa aumente de tamaño.  
• Horneamos unos 45 minutos.

 

Crema vegana para untar

300 g de todo tipo de restos de verduras (peladuras, cáscaras de papas, brécol cocido del día anterior, etc)

2 cebollas con cáscara
4 dientes de ajo sin pelar
4 cdas de aceite de oliva 
1 limón ecológico (zumo y ralladura) 
1 cdta de comino 
1 cdta de pimentón en polvo 
½ cdta de miel o azúcar
3 cdas de semillas de girasol
Agua y aceite (según necesidad)
Chile picante en polvo
Sal y pimienta

 

• Precalentar el horno a 200°C.
• Cortar las verduras y colocarlas en una bandeja de horno. Se mezclan las verduras con abundante aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, comino, pimentón en polvo, miel o azúcar, sal y pimienta. Coloque también la cebolla y el ajo con cáscara en la bandeja. 
• Hornear unos 30 minutos.
• Retirar y dejar enfriar; pelar cuidadosamente la cebolla y el ajo y desechar la cáscara. 
• Ahora, se incorporan las semillas de girasol y se tritura todo en la licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Pruebe y rectifique de sal y pimienta.
• Una vez pasado el tiempo necesario, sacamos el pan horneado de las latas y lo servimos si lo desea con la crema para untar de verduras.

 

                              ¡Buen provecho!