Biofach 2005: una agricultura con futuro
24 de febrero de 2005
BioFach 2005, la feria de productos orgánicos más grande del mundo, abre hoy sus puertas en la ciudad de Núremberg. La presencia de más de 2000 expositores pone de relieve la importancia que ha ganado este tipo de producción a nivel internacional. Orgánico, alternativo, natural, bio: términos que se usan, indistintamente, pero que según la organización a la que pertenezcan sus productores -las que se encargan de certificar que verdaderamente sea bio - pueden tener definiciones muy diferentes.
El mínimo común denominador de esta clase de productos es que sea producido sin elementos nocivos ni para la salud del consumidor ni para el medio ambiente.
Bio vende
En Alemania, el aumento de un 10% en el consumo de productos biológicos puede ser catalogado de éxito. Paradójicamente, el número de agricultores que opta por la producción alternativa se reduce. Todo parece indicar que son los productores extranjeros los que se benefician de esta situación. Países como Brasil, Sudáfrica y China, con altos porcentajes de crecimiento, son de capital importancia en esta feria.
La calidad tiene su precio
La ministra alemana de Agricultura, Ganadería y Protección al Consumidor, Renate Kühnast, ve en la clara tendencia de las grandes cadenas de supermercados a ofrecer una línea bio un signo de éxito y un buen augurio para la agricultura ecológica. Lamentablemente, el principal problema de estos productos es su precio: el mayor grado de trabajo y menor volumen relativo de cosecha, hacen casi imposible un precio bajo. Aquí el lema es "la calidad tiene su precio".
Apoyar lo ecológico
Por otro lado, los productores de agricultura convencional se quejan de que se los descuida Desde que los Verdes forman coalición en el gobierno, según fuentes de la Asociación Alemana de Agricultores, el sector de la producción orgánica recibe mayor atención que el convencional. La ministra Kúhnast rechaza la acusación, explicando que se trata de apoyar un ramo innovador, con un inmenso potencial y, que por no utilizar fertlizantes químicos en la producción, es ecológicamente beneficioso.
Un mercado en crecimiento
Los principales mercados para alimentos de agricultura ecológica se encuentran en Estados Unidos y Canadá, en donde el volumen anual alcanza 13.000 millones de dólares, seguidos de Europa con 11.000 millones y Japón con 350 millones. Los sociólogos dedicados al estudio de las nuevas corrientes hablan del advenimiento masivo de los lohas: Lifestyle of health and sustainability, de personas para las cuales la salud y el desarrollo sostenible y la ecología son el criterio para su consumo.
Así un loha del futuro consumiría refresco de té verde, un batido de leche ayurveda, mientras da un mordisco a un barra de cereales cubierta de cacao negro. Según un sociólogo especializado en investigar el futuro, los productos bio han saciado la necesidad de salud y de naturaleza, pero el consumidor del futuro requerirá además de estilo y placer.