Hay muchos motivos para enamorarse de las playas paradisíacas de Belice, en el Caribe. Lo que más valoraba Monique Vernon desde pequeña era poder escalar las palmeras y buscar conchas bajo la arena. Por eso se graduó en el manejo de recursos naturales. Uno de sus primeros voluntariados fue en la reforestación de corales, un tesoro en la segunda mayor barrera arrecifal del mundo.