La voz de nuestros usuarios

Ha pasado ya casi un año desde que el podcast de audiorecetas cambió de formato para ofrecer no sólo un completo catálogo de recetas de la cocina alemana, sino también reportajes y entrevistas de temas variados relacionados con la gastronomía. Y si esto ha sido posible ha sido fundamentalmente gracias al interés que ustedes han demostrado en la cocina de Alemania y en todo lo que tiene que ofrecer.

En todo este tiempo han sido muchas las consultas y comentarios que nos han ido llegando a nuestro correo electrónico, [email protected]. Gracias a ellos hemos detectado y corregido pequeños errores, hemos añadido contenidos, y lo más importante: hemos aprendido sobre sus intereses.

Comentarios varios

Por ejemplo, gracias a mensajes como el de Jorge del Castillo Blanco, chef boliviano que nos pide recetas navideñas para enseñar en el Instituto Cultural Alemán de su ciudad, hemos notado un creciente interés en la cocina de estas fechas navideñas. En nuestro catálogo disponemos ya de un buen número de recetas de Adviento, de Navidad y de Año Nuevo que destacaremos especialmente por estas fechas… ¡Y más que iremos añadiendo estas próximas semanas!

Claudia Presta también nos escribió desde Argentina para comentar lo mucho que le gustan los mercados de Navidad en respuesta a nuestro podcast de hace dos semanas. Dice: “Me encantaría visitar esos mercados navideños. Acá, en Argentina, no hay esas cosas; debe ser porque hace tanto calor. Pero ahí, con el frío, ya apetecerá tomar algo caliente, comprar regalos, etc”.

Sorteo navideño

Este mail, junto con algunos que nos llegaron las Navidades pasadas resaltando un gran interés por la receta de Glühwein y de Feuerzangenbowle, bebidas típicas de estos mercados, nos han animado a prepararles nuestro personal regalo de Navidad para este final de año 2011: un completo set para preparar estas deliciosas bebidas calientes.

En Deutsche Welle queremos compartir con ustedes estas fechas tan especiales. Por ello, no sólo publicaremos nosotros recetas navideñas en nuestra página de gastronomía, sino que les proponemos a ustedes también que nos envíen sus recetas navideñas favoritas. Entre todos los que participen en esta propuesta se sortearán tres sets completos para preparar las bebidas alemanas típicas de Navidad Feuerzangenbowle y Glühwein, con sus accesorios, tazas, minicocina, ¡e incluso las especias exactas para que el resultado sea auténticamente alemán!

Anímense a enviarnos sus recetas. ¡Cuanto más trabajada esté la receta, más posibilidades tendrán de ganar su set de Feuerzangenbowle! Participen y no pierdan la oportunidad de vivir unas Navidades "a la alemana".

Receta a petición

Pero como tanto la receta del Glühwein como la de Feuerzangenbowle ya están en nuestro catálogo de recetas, y todavía no estamos estrictamente en Navidad, para la receta de hoy vamos a seguir con el tema principal de nuestro programa de esta semana: la voz de nuestros usuarios. Eugenia Prada nos escribió hace un tiempo desde Estados Unidos con la siguiente petición: “Mi deseo es solicitar una receta alemana. Bolitas de papa hervidas. Hace rato que no la hago y se me extravió la receta. Gracias.”

Eugenia Prada, a usted, así como al resto de nuestros usuarios le agradecemos su comentario, y le comunicamos que en nuestro catálogo puede encontrar “albóndigas de Turingia” o albóndigas de papa. Pero en respuesta a su mail, vamos a presentar una nueva receta exactamente de lo que nos ha pedido: bolitas de papa hervidas. ¡Disfrútenla!

Bolitas de papa hervidas

Ingredientes para 4 personas

600 g de patata

200 g de harina

2 cucharadas de mantequilla

2 yemas de huevo

1 huevo

Sal, pimienta y perejil al gusto

Mantequilla para freír

Preparación

Cocer las patatas hasta que queden tiernas. Extraer del agua y dejar enfriar ligeramente hasta que se puedan pelar con las manos.

Prensar las patatas y mezclarlas con el resto de los ingredientes, excepto el perejil hasta que se forme una masa.

Formar las bolitas de papa con las manos y sazonarlas con el perejil.

Ponerlas a hervir de nuevo en una olla con agua salada, hasta que salgan a la superficie – esto significa que ya están listas.

Extraerlas de la olla y dejarlas secar, y finalmente, freír las bolitas en mantequilla. Servir calientes como guarnición de carne o pescado.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz